kinoabitkisi.gen.tr https://www.kinoabitkisi.gen.tr Kinoa, Kinoa Kullanımı ve Faydaları tr-TR hourly 1 Copyright 2019, kinoabitkisi.gen.tr Sat, 05 Nov 2016 00:00:00 +0000 Mon, 09 Dec 2019 00:00:00 +0000 60 Kinoa Tohumu https://www.kinoabitkisi.gen.tr/kinoa-tohumu.html Wed, 21 Nov 2018 01:54:42 +0000 Kinoa tohumu, Bir tahıl türü olan kinoa tohumu, aslında kinoa bitkisinin yemişlerinden elde edilmektedir. Besleyici ve etli yaprakları bulunmaktadır. Salkım salkım çiçekler açar ve bu çiçekler küçük tohumlara dönüşürler. Kinoa tohumu, Bir tahıl türü olan kinoa tohumu, aslında kinoa bitkisinin yemişlerinden elde edilmektedir. Besleyici ve etli yaprakları bulunmaktadır. Salkım salkım çiçekler açar ve bu çiçekler küçük tohumlara dönüşürler. Kinoa, Bolivya ve Peru'da And dağlarının çorak yamaçlarında doğal olarak yetişen bir bitkidir. Boyları 1-2 metreye kadar uzayabilen, uzun ömürlü bir bitkidir. Üç çeşidi vardır; siyah, kırmızı ve beyaz renktedir. Tarihi kayıtlara göre bu bitki M.Ö. 3000-5000 yılından beri insanlar tarafından yetiştirilmektedir. Kinoa tohumunun besin değeri yüksektir. Kinoa üretiminde gübre ve su problemi olmayan, her türlü toprağa uyum sağlayabilen proteini yüksek bir bitkidir.

Kinoa tohumunun içeriğinde fosfor, magnezyum, bakır, potasyum, çinko, demir, manganez, A, B, C, D, E ve K vitaminlerinin hepsini bir arada bulunduran bir besin kaynağıdır. Kendine has bir aroması olan kinoa tohumu hafif ve lezzetlidir. Bir çok tüketim şekli vardır. Pilav yapılabilir, çorbalara konulabilir, garnitür ve haşlanarak salatalarda kullanılabilir. Ayrıca un haline getirerek hamur işlerinde de kullanılmaktadır. Kinoa, bitkisel asit içermektedir. Asidini gidermek için pişirmeden önce suda bekletilebilir.

Kinoa tohumu faydaları
  • Kinoa gluten içermeyen bir tahıl olarak yüksek oranda life sahiptir. Kabızlık ve sindirim problemi yaşayan kişilere tüketilmesi önerilmektedir.
  • Kolesterol içermediğinden ve yağ oranı düşük olmasından dolayı kolesterol hastaları tarafından kullanılmaktadır.
  • Demir oranı yüksek olduğu için kansızlık sorunu yaşayan kişiler tarafından tüketilmelidir.
  • Glisemik yükü oldukça düşük olması sebebiyle kan şekeri sorunu ve şeker hastalığı olan kişiler rahatlıkla kullanabilir.
  • İçeriğinde gluten olmadığı için çölyak veya gluten intoleransı olan kişiler tüketmeleri gerekir.
  • Vücudumuzun ihtiyacı olan tüm aminoasitleri içerdiği için vejeteryan ve veganlar için mükemmel bir bitkisel protein kaynağıdır.
  • Yüksek kan basıncını önlemekte etkili olan kinoa tohumu, özellikle kalp hastalarına fayda sağlamaktadır.
  • Lifi yüksek ve kalorisi düşük olan bu besin kilo vermede yardımcı olmaktadır. Ayrıca uzun süre tokluk hissi vermektedir.
  • İçeriğinde bir çok antioksidan içeren kinoa tohumu yaşlanmayı geciktirmektedir.
  • İçeriğinde bulunan magnezyum damarları rahatlatarak migreni önler. Ayrıca vücut ısısını düzenlemeye yardımcı olur, sinirler arasındaki iletişimi güçlendirir, sağlıklı kemik ve diş gelişimi için gereklidir.
  • İçeriğindeki B2 vitamini metabolizmayı düzenler ve hücrelerde enerji üretimine yardımcı olur.
]]>
Kinoa Pilavı https://www.kinoabitkisi.gen.tr/kinoa-pilavi.html Thu, 22 Nov 2018 01:34:40 +0000 Kinoa pilavı, oldukça lezzetli ve besin değeri yüksek olan bir pilav çeşididir. Kinoa bitkisinin kendi tohumu olan ve kendi bitkisyle aynı adı kullanan kinoa vücuttaki tüm amino asit ihtiyacını oldukça karşılar ve tam protein be Kinoa pilavı, oldukça lezzetli ve besin değeri yüksek olan bir pilav çeşididir. Kinoa bitkisinin kendi tohumu olan ve kendi bitkisyle aynı adı kullanan kinoa vücuttaki tüm amino asit ihtiyacını oldukça karşılar ve tam protein besinin içeriğiyle diğer birçok tahıllardan farklı olarak ayrılmaktadır. Aslında tahılın kendi sınıfında görülse de kinoa bitkisi kesinlikle buğdaygillerden değildir. Dış görünüş şekli itibariyle mercimeğe çok benzeyen oldukça daha küçük bir tohumdur. Besin değeri oldukça çok yüksek olan kinoa zaman geçtikçe çok sevilen hale gelmektedir ve kinoa pilavı en çok sevilenler arasında yer almaktadır. İçerisinde A, B, C, D ve K vitamini bulundurmaktadır. Aynı zamanda içerisinde lif oranı oldukça yüksek bulunmaktadır. Kinoa Protein, magnezyum, demir, fosfor ve Kalsiyum gibi mineralleri de içermektedir kinoa pilavı, içeriğindeki bolca bulunan besin lifleri sayesinde oldukça uzun süre tok tutma gibi özelliğe sahip olmasından dolayı çok fazla tercih edilen pilavlar arasında yer alır ve kabızlığa karşı oldukça çok etkilidir. Kalorisi yüksek olduğu halde diyetisyen doktorlar tarafından oldukça önerilmektedir. Özellikle sebzeli yapılan kinoa pilavı oldukça besleyici ve faydalı yemekler içerisinde yer alır. Şimdi gelin bu besin değeri çok yüksek olan pilavı birlikte hazırlayalım.

Kinoa Pilavı İçin Gerekli Malzemeler
  • 1 su bardağı dolusu kinoa 
  • 3 su bardağına yakın kaynamış su
  • 1 büyük boyu kuru soğan
  • 1 tane büyük boyda taze havuç
  • 1 adet taze kırmızı biber
  • 1 adet taze yeşil biber
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • Organik zeytinyağı
  • Tuz

Kinoa Pilavı Hazırlanışı

Süzgeç yardımıyla öncelikle kinoa çok temiz olacak şekilde bir güzel yıkanır. Kinoayı yıkadıktan sonra avucunuzla hafif bir şekilde ovalayarak temizlemek gerekir. Çünkü oldukça fazla acı bir tadı olan bir dış zarla kaplıdır ve eğer dikkatli olarak iyi temizlemezseniz pilava çok fazla acımsı tat vermesine etki edecektir. Kinoa pilavı hazırlarken çok titiz ve düzenli olarak hazırlık yapmanız gerekir. Daha sonra ise soğan,havuç ve biberleri küp küp güzelce doğrayın ve tavaya zeytinyağını koyarak bir güzel iyice kavurun. Sebzeler pembemsi bir renk aldıktan sonra domates salçasını ekleyip fazla yakmadan bir kaç dakika kavurma işlemine devam edin. Daha sonra bir güzel yıkanmış olan kinoayı tencerede tüm kavurulan malzemelerle bir güzel karıştırın ve üzerine 3 su bardağına yakın olan kaynamış suyu ekleyin. Daha sonra yeteri kadar tuz ilave edin ve pilavı yüksek ateşte kaynayana kadar kapağı kapalı bir şekilde bekleyin. Kaynadıktan hemen sonra ocağın altını kısın ve pişirmeye bırakın. Suyunu çekince kinoa pilavı pişmiş anlamına geleceği için altını kapatıp dinlenmeye bırakın. Yaklaşık 15 dakika sonra servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.

]]>
Kinoa Köftesi https://www.kinoabitkisi.gen.tr/kinoa-koftesi.html Thu, 22 Nov 2018 15:43:04 +0000 Kinoa Köftesi, kinoa'dan köftemi olur demeyin. Olur hemde çok lezzetli olur.Son yılların en popüler besinlerinden olan kinoa ile hem sağlıklı hemde lezzetli hemde doyurucu bir yemek isteyenlerin, alttaki vereceğimiz tarifle gözdesi Kinoa Köftesi, kinoa'dan köftemi olur demeyin. Olur hemde çok lezzetli olur.Son yılların en popüler besinlerinden olan kinoa ile hem sağlıklı hemde lezzetli hemde doyurucu bir yemek isteyenlerin, alttaki vereceğimiz tarifle gözdesi olacak. Kinoa, sağlık bakımından da çok önemli olduğu için köftesi ile beraber çok rahatlıkla tüketebilirsiniz. Kinoa özellikle protein bakımından zengindir. Bu özelliğiyle vejeteryanlar arasında oldukça popülerdir. Şık görünümüylede dikkatleri üzerine çeken kinoa köftesini, alt kısımda vereceğimiz tarifle yapabilirsiniz

Kinoa Köftesi Yapımı İçin Gerekli Malzemeler 
  • 1 su bardağı kinoa
  • 1 adet yumurta
  • 2 su bardağı sıcak sebze suyu
  • 2 adet haşlanmış küçük boy patates
  • 1 adet küçük boy havuç
  • 1 adet küçük boy kabak
  • 2 dal taze soğan 
  • 1/4 demet maydanoz
  • 1/4 dereotu
  • yarım çay kaşığı tuz
  • yarım çay kaşığı kişniş 
  • yarım çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
Kinoa Köftesi Hazırlanışı

Bol suda yıkadığınız ve suyunu iyice süzdüğünüz kinoa tohumlarını, sebze suyunda suyunu çekene kadar yaklaşık olarak 15-20 dakika haşlayın.Daha sonra kabuklarını soyduğunuz kabak ve havucu rendenin kalın tarafıyla iyice rendeleyin. Taze soğanları ise ince ince doğrayın. Dereotu ve maydanozları ince ince kıyın. Sonrasında sebze suyunda haşlanan kinoayı, cam bir karıştırma kabına alın ve soğuması için bir kenarda bekletin. Rendelenmiş olan havuç, kabak ve haşlanmış patatesi doğranmış yeşilliklerle beraber karıştırın. Tuz, taze çekilmiş tane karabiber ve kişnişle tatlandırılmasını sağlayın. Sonrasında ise yumurtayı da kattıktan sonra tüm malzemeyi bir kaşık yardımıyla özleşene kadar karıştırınız. Zeytin yağını, teflon bir tavada kızdırın. Hazırladığınız kinoalı köftesi harcından bir yemek kaşığı kadar alın ve tavaya bırakın. Üzerine ise hafif bir şekilde bastırarak arkalı ve önlü renk alana kadar kızartınız. Kızaran köfteleri kağıt havlu serili bir servis tabağına almalı ve fazla yağını bırakmaları için 2-3 dakika bekletmelisiniz. En sonda ise bol suda yıkadığınız ve kurutmuş olduğunuz mevsim yeşilliklerini servis tabağına alarak köfteleri yerleştirin. 

Afiyet olsun.
]]>
Kinoa Çayı https://www.kinoabitkisi.gen.tr/kinoa-cayi.html Fri, 23 Nov 2018 11:30:29 +0000 Kinoa Çayı, özellikle Uzakdoğu ülkelerinde sıklıkla kullanılmakta olan bununla birlikte günümüzde hemen hemen he yerde kullanılmaya başlanan ayrıca zayıflatıcı bir etkiye sahip olduğu bilinen bir bitkidir. Kinoa Güney Amerik Kinoa Çayı, özellikle Uzakdoğu ülkelerinde sıklıkla kullanılmakta olan bununla birlikte günümüzde hemen hemen he yerde kullanılmaya başlanan ayrıca zayıflatıcı bir etkiye sahip olduğu bilinen bir bitkidir. Kinoa Güney Amerika da And Dağları civarında yetişir. Görüntüsü tahıla benzer. Kinoanın tarihi İnkalara kadar dayanmaktadır. Kinoa pancar ve ıspanak tarzı besinlere daha yakın değeri olan bir bitkidir. Yani ıspanakgiller familyasından bir bitkidir. Kinoa çayı, besin değeri ile oldukça önemli bir yere sahiptir. Güney Amerika halkının, kinoanın besin değerini keşfetmesi ile kinoa çayı oldukça popüler olan bir gıda haline gelmiştir. Her ne kadar son dönemlerde çok kullanılmaya başlandı gibi görünse bile aslında ilk kullanım tarihi bundan çok daha eskilere çağımızdan yaklaşık olarak 6000 ila 7000 yıl öncelerine kadar dayandığı arkeolojik olarak yapılan çalışmalarda ortaya çıkmıştır. 

Kinoa görüntüsü tahıla benziyor olsa bile kinoa otsu bir bitkidir. Kinoa ıspanakgiller familyasından bir bitkidir. Besleyici ve etli yaprakları olan kinoa açan çiçekleri ile birlikte üzerinde oluşan tohumları ile oldukça zengin bir besin kaynağıdır. Oluşan tohumlar kinoanın yenilebilecek olan kısmını kapsamaktadır. Kinoa bir çok farklı gıdadan alınabilecek olan vücut ihtiyaçlarını tek başına karşılayabilecek kinoa tohumları insan sağlığı açısından bir çok açıdan oldukça faydalıdır. 

Değerli bir besin kaynağı olan kinoa zayıflama konusunda da oldukça başarılı bir bitkidir Bu sonuçlar bakımından kullanışı olarak oldukça köklü bir bitki grubunda yer alır. Dünya da olduğu kadar ülkemizde de son zamanlarda özellikle olmak üzere yaygın bir kullanım alanı oluşturmuştur. Kinoa bitkisinin onu kullanma yöntemleri de bir o kadar fazladır. Kinoa bazen yemeklere katılır, bazen de öğütülerek kullanılır. Fakat kinoa kullanmanın en etkili ve en çok tercih edilen yöntemi kinoa çayıdır.

Kinoa Çayının Faydaları Nelerdir

Zayıflamak başta olmak üzere bir çok faydası olup demleme süresi boyunca oluşan faydalı oluşumları fazlalaştırdığı için çok daha fazla etkili sonuçlar vermektedir. Aynı zamanda kinoa çayı içildiği zaman tokluk hissi oluşturmaktadır. Kinoa çayının ayrıca sindirim sistemini düzenlemek,yedikleri hızlıca sindirmeyi sağlamak, metabolizmayı  düzenlemek gibi etkileride vardır. 
  • Kanser oluşumunu engeller.
  • Kemikleri ve dişleri güçlendirir.
  • Diyabete iyi gelir.
  • Yüksek tansiyona iyi gelir.
  • Kalp- damar sağlığını korur.
  • Bahar alerjisine karşı korur.
  • Ameliyat sonrası yaraların iyileşmesini hızlandırır.
  • Antioksidandır.
  • Yaşlanmayı geciktirir.
  • Kabızlığa iyi gelir.
  • Kansızlığa iyi gelir.
  • Anne sütünü arttırır.
  • Yüksek miktarda protein içerir.
  • Tokluk hissi verir ve kolesterolü yükseltmez.
  • Vücutta ödem oluşmasını engeller.
  • Spor ve diyet yapanlarda kas sağlığını korumakla bilinir. 
Kinoa Çayı Nasıl Kullanılmalıdır

Her üründe olacağı gibi kinoa çayı da düzenli ve gerekli olan miktarda kullanılmalıdır. Günde en az iki defa kullanılması önerilmektedir. Yani günde en az 2 defa düzenli olarak kullanılan bir paket  kinoa çayı yaklaşık olarak on gün içerisinde bitirilir. Etkileri 15 günden sonra görülmeye başlar ve 50 güne kadar içilmeye devam edilebilir. 
]]>
Kinoa Zayıflama https://www.kinoabitkisi.gen.tr/kinoa-zayiflama.html Sat, 24 Nov 2018 07:25:24 +0000 Kinoa Zayıflama, sağlık için kullanılan bir tür bitkidir. Güney Amerikada And dağlarında yetişir. Görüntü açısından tahıla benzetilse de ıspanakgil familyasından olan bir bitkidir. Kinoa besin değeri ile oldukça önemli bi Kinoa Zayıflama, sağlık için kullanılan bir tür bitkidir. Güney Amerikada And dağlarında yetişir. Görüntü açısından tahıla benzetilse de ıspanakgil familyasından olan bir bitkidir. Kinoa besin değeri ile oldukça önemli bir yere sahip olan bir çeşit bitkidir. Güney Amerika halkının kinoanın besin değerini fark etmesi ile kinoa oldukça popüler olmuş olan bir gıda olarak yayılmıştır. Kinoa ne kadar da son dönemlerde adı çokça duyulmaya başlasa da ilk kullanımı günümüzden 7000 sene kadar öncelere dayanmaktadır. Son yapılan arkeolojik buluntular bu sonucu göstermektedir. Kinoa otsu bir bitkidir. Ve ıspanakgiller familyasına ait bir besin kaynağıdır. Besleyici ve etli olan yapraklara sahip kinoanın açan çiçekleri üzerinde tohumlar oluşur. Bu tohumlar kinoanın yenilecek olan kısmıdır. Üzerinde oluşan bu tohumlar bir çok farklı gıdadan alınabilecek olan vücudun ihtiyaçlarını tek başına karşılar. Kinoa Zayıflamada kullanıldığı kadar bir çok hastalık için de tedavi edici özellikler ve içerikler barındırmaktadır. 

Kinoa Zayıflama Ürünü  Hangi Ülkelerde Tercih Edilir

Kinoa özellikle Uzak doğu ülkelerinde tercih edilen günümüz de ise hemen hemen her ülkede kullanılmaya başlanılmış olan zayıflama konusunda etkili olan bir bitkidir. Değerli bir besin kaynağı olan kinoa zayıflama konusunda metabolizmayı artırarak en iyi sonuçları veren giderek artan bir talep ile dünya genelinde kullanılan bir üründür. Kinoa zayıflamada etkili kinoa çayı, kinoa tozu gibi farklı bir çok şekilde üretilmeye başlanmıştır. Kinoa bulgur ve pirincin en iyi alternatifidir. Bu özelliği ile zayıflama sürecinde olan kişiler için çok tercih edilen bir besin kaynağı görevini yürütmektedir. Kinoa zayıflama sürecinde olan kişiler için ;

  • İçermiş olduğu yüksek protein sayesi ile kolesterol seviyesini yükseltmeden tokluk hissi yaratır,
  • Glütensiz olması ile tahıl grubuna karşı tolerans gösteren kişiler tüketebilirler. Ve aynı neden ile vücuttan ödem atılmasına yardımcı olur.
  • Sütten daha fazla kalsiyum içerdiği için, emilim gücü yüksek ve metabolizmayı hızlandırarak daha hızlı kilo vermeyi sağlar. 
  • İçermiş olduğu magnezyum sayesinde kinoa zayıflama için diyetle birlikte spor yapıldığı taktirde  kas kemik yapısının korunmasını ve vücuda enerji verilmesini sağlar. 
Kinoa Zayıflama Ürünü Olarak Nasıl ve Ne Kadar Kullanılabilir

Kinoa bir kaç dakika da suda bekletilir. İçinde bulunan enzimler harekete geçtikten sonra on beş dakika gibi kısa olan bir sürede pişmeye başlar. Suda bekletmeye vakit olmadığı zaman da süresi değişmez. Suda bekletme olmadığı zaman yıkayarak pişirmeniz de yeterli olacaktır. Sadece koyulacak su miktarını artırmanız gerekebilir. Kinoa zayıflama için bulgur ve pirinç yerine uzman bir doktor eşliğinde bulgur ve pirincin kullanıldığı her yerde alternatif olarak kullanılabilir. Kinoa zayıflama için pişirilip yumak haline getirilerek sebze ve meyveler ile kullanılabilir. Aynı şekilde sabahları müsli olarak da kullanılabilir. Nasıl ve ne kadar süre tüketileceği kişiden kişiye, kullanıldığı alan ve yaşam tarzına bağlı olarak değişebilir. Fakat muhakkak ki bu besini tüketmek günlük yaşamda alışkanlık haline getirilmelidir.
]]>
Kinoa Kullanımı https://www.kinoabitkisi.gen.tr/kinoa-kullanimi.html Sat, 24 Nov 2018 14:07:39 +0000 Kinoa Kullanımı, Kullanımı oldukça kolay olan kinoa, sabah ve akşam olmak üzere  yaklaşık olarak 12 saat aralıklar ile günde 2 defa kinoa kutularından çıkan küçük paketlerden her birini bir öğünde 1 fincan sıcak suya kar Kinoa Kullanımı, Kullanımı oldukça kolay olan kinoa, sabah ve akşam olmak üzere  yaklaşık olarak 12 saat aralıklar ile günde 2 defa kinoa kutularından çıkan küçük paketlerden her birini bir öğünde 1 fincan sıcak suya karıştırılarak kullanılabilinir. Tercihe bağlı olarak meyve suyu, süt gibi içecekler ile de karıştırılarak içilebilir ama su ile içmek önerilmektedir. Kinoa, Latin Amerika'da binlerce yıl öncesinde İnkalar tarafından yetiştirilerek kullanılmış çok değerli bir tahıldır. Güney Amerika'da bulunan And Dağları kinoa bitkisinin ana vatanı olarak kabul edilir. Kinoa bitkisi bir zamanlar Güney Amerika halkının en önemli besin kaynaklarından bir tanesi olarak kullanılmıştır. Mayalar hakkında yapılan araştırmalar sırasında birçok keşif yapılmıştır. Kinoa da bu keşifler esnasında bulunmuştur. Kinoa bitkisi, modern tıp çevrelerince sağlıklı ve uzun yaşamın sırrı olarak ifade edilmiştir.

Bir tahıl olarak bilinen kinoa bulgura benzeyen bir tahıl olduğundan Türk ağız tadına çok uygun bir besindir. Rahatsız edici keskin bir tadı yahut kokusu bulunmaz. Kendine has özel bir tadı ve kokusu bulunmaktadır. 

Kinoa Kullanımı: Haşlanarak salatalara eklenip yoğun şekilde kullanılmaktadır. Aynı zamanda sebze, tavuk, et, balık gibi yemeklere de eklenerek hoş bir tat verir.  Kinoa tohumları pilavdan salatalara kadar hemen hemen her yemeğe yakışır. Hatta çorbaların içerisine dahi konulmaktadır. Kinoa tohumları kavurarak iri iri dövüldüğü zaman müshile katılarak kullanılır. Öğütülerek un haline getirildiği zaman; kurabiye, kek,  ekmek yapımı gibi alanlarda rahatlıkla kullanılır. Garnitür olarakta yemeklere oldukça tat verir. Kuskusa da benzeyen kinoa tohumları kuskus gibi pişirilip hafif yağ ile kızartılarak rengi pembeleşene kadar çevrilir ve yemek gibi de yenile bilmektedir. 

Kinoa Kullanımı faydaları

Oldukça zengin bir protein kaynağı. Bu nedenle vejenler için ideal bir besin kaynağıdır. İçerisindeki yüksek demir sayesinde demir eksikliği nedeni ile kansızlık problemi yaşayanlar kinoa kullanarak demir takviyesi alabilirler. Kinoa sindirim sorunu yaşamakta olan, kabızlık ile mücadele verenlere de sıkça tavsiye edilmektedir. Son zamanların en popüler besini kinoa Avrupa ve Amerika'da çok büyük ilgi gören bir besindir. Yurt dışında hemen hemen her yerde bulunabilen bu besin ülkemizde yeni yeni yaygınlaşmaktadır. 

]]>
Kinoa Nasıl Yetiştirilir https://www.kinoabitkisi.gen.tr/kinoa-nasil-yetistirilir.html Sat, 24 Nov 2018 20:27:31 +0000 Kinoa nasıl yetiştirilir, Kinoa inkalar tarafından 7000 yıl önce yetiştirilen bir tahıl çeşidi olan, gerçekte ıspanak ya da pancar familyasından gelir. Kinoa bir bitkidir, ama butfaklarda bir tahıl gibidir. Protein açısından Kinoa nasıl yetiştirilir, Kinoa inkalar tarafından 7000 yıl önce yetiştirilen bir tahıl çeşidi olan, gerçekte ıspanak ya da pancar familyasından gelir. Kinoa bir bitkidir, ama butfaklarda bir tahıl gibidir. Protein açısından çok zengin bir bitkidir. Tüm aminoasitleri, A, B, C, D, E ve K vitaminleri içerir. Lif oranı çok yüksek, tadı da çok lezzetlidir. Bulgur kıvamında bir tahıl olduğu için Türk mutfağına çok uygundur. Kinoa taneleri yüksek oranda demir, kalsiyum, magnezyum, protein ve çinko içerir. Protein oranı çok yüksektir. 100 gramında 13 gram protein bulunur. Kinoa gluten içermediği için çölyak hastalığında güvenle kullanılır ve önemli bir besin kaynağıdır. 

Kinoa nasıl yetiştirilir

Kinoanın toprak isteği: Kinoa tropik ve ılıman iklimlerde yetişebiliyor. Ekilen kinoanın toprağının suyu iyi süzdüren nitelikte olması gerekiyor. Çok yüksek irtifada, dağ yamaçlarında yetişir. Ancak diğer tahıl bitkilerine nazaran olgunlaşmak için uzun bir süreye ihtiyaç duymaktadır. Kinoanın ekimi ilkbaharda, Ekim ve Kasım aylarında yapılmaktadır. Bu kinoa bitkisi her türlü toprağa uyum sağlar. Toprağın tuzluluğuna orta derecede dayanıklı olup, toprak ph isteği ise 6-8,5 arasında değişiklik gösterir. 

Kinoanın iklim isteği: En iyi verimi kinoa rakımı 1000 ile 4000 metre arasındaki yaylalık kıraç arazilerde verir. Dağ yamaçlarında ve ovalarda kinoanın verimi değişmez. Kinoa aslında Güney Amerika kıtasının bir bitkisidir. And dağlarının bitkisi olarak bilinmektedir. Yüksek rakımlara adapte olmuş bir bitkidir. Halen Peru, Bolivya ve Şili gibi ülkelerde geniş alanlarda üretilir. Kinoa kuraklığa dayanıklı bir bitki olsa da sulu toprak koşullarında verim ve kalite artar. Soğuğa dayanıklılığı çok düşüktür. Ayrıca ülkemizde kinoa başta "Konya ovası" olmak üzere "Torosların" kuzeye bakan sarp yamaçlarında ve Doğu Anadolu'nun tüm yüksek platolarında yetişebilen bir bitkidir. Kinoanın bitkisinin gelişme süresi çeşitlerine göre değişir. Gelişme süresi çeşitlerine göre 90-120 gün arasında olmaktadır. Kazık kök sistemine sahiptir. Tek yıllık bir bitki olup, son yıllarda insan ve hayvan beslenmesi üzerinde yoğun çalışmalar yapılan bir bitkidir. Çimlenen kinoa bitkisi ilk iki hafta boyunca yavaş bir büyüme gerçekleştirir. Bu dönemde yabancı otlara karşı hassas olup yabancı otlarla rekabet edemez.

Kinoanın hasat edilmesi: Kinoa bitkisi kuruyup soluk sarı veya kırmızımsı renge döndüğü ve yapraklar döküldüğü zaman hasat vakti gelmiş demektir. Kinoanın hasat işlemi biçerdöver yardımı ile yapılır. Mor renkli tohumlar hasat zamanın yaklaştığını belirtir. Tarlaları mor bir görüntüye kaplar.
]]>
Kinoa Doğal İçecek https://www.kinoabitkisi.gen.tr/kinoa-dogal-icecek.html Sun, 25 Nov 2018 12:00:23 +0000 Kinoa doğal içecek: Kinoa içeceğini öncelikle tanıyalım. Kinoa fazla soğuk ve sıcak ortamlara dayanıklı olmayıp bu nedenle And dağlarında yetiştirilir. Tahıllara kıyasla besin değeri oldukça yüksek olan kinoa, içerdiği d Kinoa doğal içecek: Kinoa içeceğini öncelikle tanıyalım. Kinoa fazla soğuk ve sıcak ortamlara dayanıklı olmayıp bu nedenle And dağlarında yetiştirilir. Tahıllara kıyasla besin değeri oldukça yüksek olan kinoa, içerdiği demir, fosfor, aminoasitler vücuda oldukça yüksek olan bitkiler arasında yer alır. Sağlıklı besinlerin oldukça gündemde oluğu bu zamanda yiyecek ve içeceklere alternatif aranmakta olup bunların yerine geçebilecek besin değeri yüksek ve kaliteli gıdalar tercih edilmektedir. Bu yiyeceklerin başında kinoa gelmektedir. 

Kinoanın tarihçesi:

Kinoanın tarihine bakılacak olursa, kinoa bitkisi Latin Amerika da yaklaşık yedi bin yıl önce kullanılmıştır. Bunun dışında İnka Uygarlığının hüküm sürdüğü yerlerde de bu bitkiye rastlanmıştır. Bu yıllarda ortaya çıkan savaşlarda tüm kinoa tarlaları zarar görmüştür. Bu durumdan dolayı kinoa bitkisi sadece belli yerlerde yetişmektedir. Kinoada bulunan aminoasit en iyi tam tahıllı besinde bile bulunmaz.
Kinoa bitkisi her ne kadar tahıl olarak yemeklere iyi bir alternatif oluşturmasının yanında, dünyada bu sağlıklı bitkinin kullanım alanı genişlemiş ve buna bağlı olarak hem katı hemde sıvı olarak tüketilmeye başlanılmıştır.

Sıvı kullanımı olan çay sıcak yada soğuk olarak içilir.  özellikle sıcak yaz günlerinde tercih edilmektedir. Kinoa doğal içecekte glisemik indeksi oldukça azdır. Bu sebeple kan şekerini hemen yükseltmez ve vücutta oluşan açlık hissini an aza indirerek gün boyu bireyin tok olmasını sağlar. Ayrıca günlük protein ihtiyacının fazlasını karşılar. Kasların ihtiyacı olan proteinde vücutta metabolizmanın hızlanmasına sebep olarak hızlı bir şekilde kilo vermemize olanak sağlar. Kinoa içeceği türk damak tadına uygun bir içecek türüdür. Keskin koku yada rahatsız edici kokusu bulunmamaktadır. Kinoanın tüm metabolizmaya etkisi bulunmaktadır. 

Kino doğal içeceğinin kullanılması:

Kinoa sıcak su ile karıştırılarak sabah ve akşam öğünlerden 10 dakika öncesinde içilmektedir. Ülkemiz Sağlık Bakanlığı tarafından kontrol edilmekte olup, ilaç tedavisinde kullanılmaktadır. Amerika ve Avrupa da çayı yapılarak satışa sunulan kinoa bitkisi oldukça talep edilmektedir. Paketlerin içerisinde öğütülmüş kinoa tozu bulunmaktadır. Şekil itibari ile bulgur ve mercimek yapısı olarak oldukça protein ve kalsiyum içermektedir. Lifli sayesinde kişinin zinde olmasını sağlar. A- B- C- D- E ve K vitaminlerini içerir. Çocuklarda da tercih edilir. Öğün öncesi kişilerin tercih ettiği doğal içeceklerin arasında yer almaktadır.
]]>
Kinoa Çorbası https://www.kinoabitkisi.gen.tr/kinoa-corbasi.html Mon, 26 Nov 2018 02:57:04 +0000 Kinoa çorbası, belkide birçok kişinin bilmediği bir çorba çeşididir. Bir çorbayı ya da bir yemeği yapmadan önce nasıl bir malzemeden olduğunu bilmek gerekir. Kinoa çorbasının tarifine geçmeden önce ilk olarak kinoa  nasıl Kinoa çorbası, belkide birçok kişinin bilmediği bir çorba çeşididir. Bir çorbayı ya da bir yemeği yapmadan önce nasıl bir malzemeden olduğunu bilmek gerekir. Kinoa çorbasının tarifine geçmeden önce ilk olarak kinoa  nasıl bir besindir bundan bahsedelim. Çoğu anne adayının tavsiye ettiği annelerin bebeklerine güvenle yedirdiği kinoa çorbası 8 aylık gelişim sürecini tamamlayan bebeklere ek gıda olarak tavsiye edilir. Bebeklerde anne sütünden ek gıdaya geçiş aşamalarında annelerin içinin rahat olması son derece önemli bir husustur. Kimyasal içerikli bebek mamaları veya devam sütleri gibi ek gıdalar bebeğiniz için zararlı olabilir. Bunun için kinoa çorbası faydalı ve doğal bir ek gıdadır. 

Kinoa Çorbası İçin Malzemeler
  • 1 adet orta boy arpacık soğanı
  • 1 diş sarımsak
  • 1 çay kaşığı nane
  • 1 çorba kaşığı kırmızı kinoa
  • 1 adet küçük boy domates 
  • 1 çay kaşığı buğday ruşeymi
  • 1 tatlı kaşığı buğday unu
  • Yarım yemek kaşığı tereyağ
Kinoa Çorbasının Yapılışı

Kinoa çorbasının ilk aşamasında kırmızı kinoaları güzelce temizleyip yaklaşık 1 saat kadar suda bekletmelisiniz. Diğer yandan arpacık soğan ve sarımsak küçük küpler halinde doğranır. Robottan da fazla öldürmemek kaydıyla çekebilirsiniz. domates rendelenerek ve 1-2 çay bardağı kadar suyu eklenerek pişmeye bırakılır. Suyu ekledikten sonra kırmızı kinoaları da ilave edin. Kinoaların pişme durumuna göre ocaktaki süresini ayarlayabilirsiniz. Piştikten sonra ocağın altını kapatın. Farklı bir tencerede tereyağı eriterek unu az kavuruyoruz. 1,5 çay bardağı suyu ekleyerek hafif fokurdamasını bekleyin. Kıvamlı bir sos elde ettiğinizde işlem tamamdır. Kıvamlı sosu daha önceden pişirmiş olduğunuz kinoların içine ekleyin. 6-7 dakika daha pişirip altını kapatmaya yakın nane ve ruşeymi ekleyin. Bebeğinizin şifa bulacağı kinoa çorbasını tüm annelere tavsiye ediyoruz.
]]>
Kinoa Zayıflatırmı https://www.kinoabitkisi.gen.tr/kinoa-zayiflatirmi.html Mon, 26 Nov 2018 10:06:25 +0000 Kinoa zayıflatır mı, özellikle kadınların en büyük çabası zayıflamak. Günümüzdeki obezite artışı ile çeşitli diyetler, bitkisel ürünler ortaya çıktı. Hangileri işe yarıyor, ne kadar doğru herkesin aklını karıştı Kinoa zayıflatır mı, özellikle kadınların en büyük çabası zayıflamak. Günümüzdeki obezite artışı ile çeşitli diyetler, bitkisel ürünler ortaya çıktı. Hangileri işe yarıyor, ne kadar doğru herkesin aklını karıştıran sorulardan bir kaçı belki de. Peki ya kinoa gerçekten işe yarıyor mu, sağlık açısından sorun yaratır mı Bir uzmana danışmadan buna karar veremeyiz. Ama bu ara popüler olduğu bariz. Sorularımızı biraz olsun kullanan kişiler yardımıyla cevaplayabiliriz. Kinoa yüksek oranda protein içermesi ve uzun süre tokluk hissi vermesiyle diyet yapanların ve sağlıklı beslenenlerin sofralarından eksik etmediği bir besin haline geldi. Birçok insan kinoa kullanarak zayıfladığını ifade ederek kinoanın restoranlarda da yer almasını ve tercih edilmesini sağladı. Bir tahıl ürünü olan kinoanın diyetlerde bu kadar çok tercih ediliyor olması besin değeri ile doğru orantılı diyebiliriz. Diğer tahıl ürünleri ile kıyaslandığı zaman kinoanın yüksek oranda demir, kalsiyum ve fosfor içerdiği görülmektedir.  

Kinoa besin değeri açısından tam bir protein kaynağı diyebiliriz. Kinoa da yeterli ölçüde amino asit bulunmaktadır. Kinoa da yüksek oranda demir bulunmaktadır, özellikle kansızlık sorunu yaşayanlar için tam bir mucizedir. Tam protein ve yeteri kadar amino asit içeren kinoa tokluk hissi verir. Yine kilo vermeyi destekleyerek sindirim sistemini düzenler çünkü kinoa lif içerir. Kabızlık ve bağırsak sorunlarıyla mücadele etmektedir. Kinoa tüketilirken dikkat edilmesi gereken bir unsur da kalorisidir. Kinoa tokluk hissi verdiği, lif ve protein içerdiği için düşük kaloride bir tahıl değildir ama artık sıklıkla diyet listelerinde karşımıza çıkmaktadır.
]]>
Kinoa Besin Değeri https://www.kinoabitkisi.gen.tr/kinoa-besin-degeri.html Mon, 26 Nov 2018 21:21:21 +0000 Kinoa besin değeri,  Kinoa bitkisi, 2 metreye kadar uzayabilen çok yıllık bir bitki türüdür. Bu bitki ülkemizde Kaz dağlarında yetiştirilmeye başlanmış ve geleceğin tahılı gözüyle bakılıyor. Kinoa, görüntü bakımından Kinoa besin değeri,  Kinoa bitkisi, 2 metreye kadar uzayabilen çok yıllık bir bitki türüdür. Bu bitki ülkemizde Kaz dağlarında yetiştirilmeye başlanmış ve geleceğin tahılı gözüyle bakılıyor. Kinoa, görüntü bakımından tahıla benzese de ıspanakgiller familyasına ait bir çeşit otsu bitkidir. Besleyici ve etli yaprakları vardır. Salkım salkım çiçekler açar ve bu çiçekler zengin besin değeri olan küçük tohumlara dönüşürler. Hasattan sonra kinoa tohumları saponin içerdiği için tadı acı olan kabuklarından ayrılır. 

Kinoa, zengin protein kaynağı olduğu için vejeteryan olan  kişiler tarafından tercih edilmektedir. İçeriğinde yüksek demir bulunduğu için, demir eksikliği sebebiyle kansızlık yaşayan kişiler, kinoa tüketmelidirler. Aynı zamanda kabızlığa da iyi gelmektedir. Kinoanın içerdiği kalsiyum, bir bardak sütün içinde bulunan kalsiyumdan daha fazladır. Bir diğer özelliği de süper oksit enzimi sayesinde yaşlanmayı geciktirmesidir.

100 gram (pişmiş) kinoa besin değeri:

Kalori: 120
Karbonhidrat: 7 gr
Protein: 4.4 gr
Yağ: 2 gr
Lif: 11 gr
Tiamin: 0.1 mg
Niasin: 0.4 mg
B6 vitamini: 0.1 mg
Çinko: 1.1 mg
Manganez: 0.6 mg
Selenyum: 2.8 mcg
Folat: 42.0 mcg
Riboflavin: 0.1 mg
Kolesterol: 0 mg
Magnezyum: 64 mg
Sodyum: 7.0 mg
Kalsiyum: 17 mg
Potasyum: 172 mg
Vitamin A: 5 mg
Vitamin E: 0.6 mg
Demir: 1.5 mg

Kinoa çok çeşitli yemeklerde kullanılır ve genellikle pirinç ile aynı şekilde pişirilir. Kinoa yaprakları, ıspanak gibi sebze olarak da tüketilmektedir. Ancak yapraklarının satıldığı nadir görülür. Baskın tadı ve kokusu olmayan kinoa, bulgur kıvamında bir tahıldır. Kendine has bir aroması vardır. Et, tavuk, balık, sebze gibi yemeklere eklenerek kullanılabilir. Aynı zamanda haşlanarak soğuk olarak salatalarda da tüketilmektedir. Un haline getirilerek kek, kurabiye gibi hamur işlerinde ve ekmek yapımında kullanılmaktadır. 


]]>
Kinoa Diyeti https://www.kinoabitkisi.gen.tr/kinoa-diyeti.html Tue, 27 Nov 2018 11:34:29 +0000 Kinoa diyeti tok tutma özelliği ve içerdiği protein ile son zamanlarda kilosuna dikkat edenlerin diyet programlarında uyguladıkları ve kullandıkları bir üründür. Kinoa, bulgur ve pirincin alternatifi olan bir besindir ve Güney Ame Kinoa diyeti tok tutma özelliği ve içerdiği protein ile son zamanlarda kilosuna dikkat edenlerin diyet programlarında uyguladıkları ve kullandıkları bir üründür. Kinoa, bulgur ve pirincin alternatifi olan bir besindir ve Güney Amerika'da yetişir. Kinoanın besin değeri tahıllar ile kıyaslayınca çok iyidir. Temel amino asitler, oldukça fazla kalsiyum, demir ve fosfor içerir. 100 gram kinoada 5.8 gram yağ, 69 gram karbonhidrat 6 gram lif bulunur ve 372 kaloridir. Kinoa içeriğinde bulunan A, B, C, D ve E vitaminleri ile oldukça yararlıdır ve içeriğinde bulunan yüksek lif oranı ile bağırsakları çalıştırmaya yardımcıdır. Demir içeriğinden dolayı vejeteryanlar için oldukça iyi bir besin seçeneğidir. Günlük kalsiyum ihtiyacını sağlayan kinoa, gluten içermediğinden dolayı gluten alerjisi olan kişiler içinde çok önemli bir besin kaynağıdır. Ayrıca yine içeriğinde bulunan yüksek kalitede protein içeriği ile vücuda gerekli olan bütün temel amino asitleri bünyesinde barındırır. Kinoa bir tahıl gibi görünse de yukarıda belirtilen özellikleri ile tahıllardan ayrılarak çok daha üst düzeyde bir yere sahiptir. 

Kinoa diyetinin avantajları,
  • İçerdiği yüksek protein sayesinde kolesterolü yükseltmeden tokluk sağlar.
  • Diyetlerde kalsiyum açısından zengin besinler metabolizmayı hızlandırdığı için tercih edilir, kinoa da sütten daha fazla kalsiyum içerir ve emilim gücü daha yüksektir.
  • Gluten içermediği için, gluten içermelerinden dolayı tahıl grubunu tüketemeyen kişiler tarafından rahatlıkla tüketilebilir ve vücutta ödem oluşmasına neden olmaz.
  • İçeriğinde bulunan magnezyum nedeniyle, diyetle birlikte spor yapanlarda kas ve kemik yapısını korur ve vücuda enerji verir.
Kinoa diyette nasıl ve ne kadar tüketilmelidir:

Kinoa bir kaç saat suda bekletilip, içindeki enzimleri harekete geçirildikten sonra on beş dakika kadar oldukça kısa sayılabilecek sürede pişirilebilir. Suda bekletmeye zamanınız yok ise bolca yıkayın ve ıslatarak pişirin böylece genellikle sevilmeyen kokusu oldukça hafifleyerek sizi rahatsız etmez. Suda bekletemediğiniz zaman pişme süresi değişmez ancak sadece pişme sırasında eklemeniz gereken su miktarı artar. Kinoa bulgun ve pirincin kullanıldığı her yerde rahatlıkla kullanılabilir ve pirinç ya da bulgur için diyetinizde belirtilen miktarlarda kullanmanız yeterlidir. Bulgur ve pirinçten farklı olarak daha uzun süre tok tutma özelliği ile birlikte bulgur ya da pirinç yediğinizde alamayacağınız proteini de vücudunuza alırsınız. Yani bulgur ve pirinçte olduğu gibi sadece tahıl değil proteinde yemiş olursunuz. 

Kinoa diyet sırasında en çok karşılaşılan problemlerden biri olan kabızlık problemi kinoa tükettiğiniz zaman oluşmaz çünkü içeriğinde oldukça fazla lif bulunduğundan dolayı bağırsaklarınızı çalıştırır. Kinoayı ana öğünlerinizde pilav olarak ya da salataya ekleyerek kullanacağınız gibi ara öğünlerinizde yoğurdunuza karıştırarakta tüketebilirsiniz. Kinoa tükettiğiniz zaman kanda bulunan şekeri aniden yükseltmez ve bununla birlikte aniden de düşmesine neden olmazsınız. Tüketilen miktarları diyetisyeninizin belirttiği ölçüler dahilinde tutarsanız olumlu sonuç alırsınız.
]]>
Kinoa Tozu https://www.kinoabitkisi.gen.tr/kinoa-tozu.html Tue, 27 Nov 2018 12:51:32 +0000 Kinoa Tozu, Kinoa, Yenebilir tohumları için tarımı yapılan ve Amaranthaceae-Ispanakgiller familyasından olan bir bitki türüdür. Bilimsel adı chenepoidum quinoa dır. Son 10-12 yıldır Amerika’da sıklıkla kullanılan ve Amer Kinoa Tozu, Kinoa, Yenebilir tohumları için tarımı yapılan ve Amaranthaceae-Ispanakgiller familyasından olan bir bitki türüdür. Bilimsel adı chenepoidum quinoa dır. Son 10-12 yıldır Amerika’da sıklıkla kullanılan ve Amerikan halkının mutfağında ve besinlerinde yer alan kinoa ülkemizde yeni yeni kullanılıp tarımı yapılmaya başlanmıştır. Tahıla benzer yönleri olsa da Buğdaygillerden değildir. Kinoa, Keçuva dilindeki kinua sözcüğünün İspanyolca söylenişinden gelmektedir. Arkeolojik verilere göre Kinoa tarımına Peru, Bolivya, Ekvator ve Kolombiya'nın And Dağları ve civarı bölgelerde 3.000 ila 4.000 yıl önce başlanmıştır. Yine arkeolojik verilere göre günümüzden 5.200 hatta 7.000 yıl öncesine kadar da insanlarca doğadan toplanarak yenmekte-imiş. İnkalar tarafından tarımı yapılmış ve manevi değer atfedilmiştir. Hasattan sonra tohumların saponin (steroit gliserit) içerdiği için tadı acı olan kabuklarından ayrılması gerekir. Kinoa nın pişirme şekli pirinç ile aynı biçimdedir ve çoğu yemeklerde kullanılmaktadır. Kinoa yaprakları, ıspanak gibi bir yapraklı sebze olarak da tüketilebilir, ancak bu şekilde satıldığı nadir görülür. 

Kinoa tozu Yapısı; Gıda ve Tarım Örgütü kinoayı insanın beslenme standartlarına son derece yakın olarak tüm temel aminoasitleri sağlayan tek bitki olarak kabul etmektedir. İnsanlarda doku gelişimi için gerekli olan 8 temel aminoasidin tamamı bu bitkinin tohumunda bulunmaktadır. 
Lisin, Sistein ve diğer tahıllarda miktarı düşük olan methionın aminoasidi de son derece yüksektir. Methionin yağların yakılmasına ve işlenmesinde yardım eder. Kinoada bu aminoasidin diğer tahıllara göre yüksek olması önemini daha da artırmaktadır. Ayrıca tam protein içeren bitkiler oldukça nadirdir. Elzem aminoasitlerin tamamına sahip bu besin vejetaryenler arasında oldukça popülerdir.

Kinoa tohumunda %5 yağ, %60 karbonhidrat ve %4 lif bulunur. Yağda eriyen A, D, K vitaminleri ve suda eriyen B ve C vitaminlerini içerir. Kinoa tohumunun çeşitleri vardır. Bu yüzden protein oranı ortalama olarak %15 civarındadır ve çoğu tahıla göre ortalama olarak yüksektir ve %20 ye kadar çıkabilir. Glüten içermeyen bu besin çöl-yak hastası ve glütensiz diyet uygulanan diğer hastalıklar için önerilir. Glüten hassasiyeti olanlar kinoa ile glütensiz börek, ekmek ve çörekler yapabilirler. Kinoa gevrekleri ve ayrıca kinoa tozu da alternatif olarak yemeklerde ve kahvaltılıklar da tüketilebilir. Şimdi kinoanın öğütülmüş şeklinden bahsedelim.

Kinoa Tozu; Sağlıklı beslenmek isteyenler, yoğun tempoda çalışanlar, vejetaryenler, çöl-yak hastaları, büyümekte olan çocuklar ve anneleri, 6 aylık bebek ile 100 yaşına kadar kişiler kinoa tozunu besin desteği olarak kullanabilirler. Kinoa tozu, öğütülmüş ham kinoadır. Ham kinoadaki yararlı besin maddelerini içermektedir. Hatta protein sindirile bilirliği kinoa tohumuna veya kinoa ununa göre daha fazladır. Hem çözünen hem de çözünemeyen lifler içermektedir. Ayrıca antioksidan değeri daha fazladır. Kinoa ve kinoa ununa göre daha pratik olması, herhangi bir pişirme işlemi yapılmadan tüketilmesi, tadının kinoa ve kinoa unundan çok daha iyi olması, unu gibi pütürlü olmaması ve ağızda acı tat bırakmadan hafif fındığa benzer tat bırakması kinoa tozunun tercih edilmesinde güçlü nedendir. Kinoa ve kinoa ununun çiğ tüketilememesi kinoa tozunun her lezzette her zaman kullanılması tercih edilmesinde büyük etkendir. Süte, yoğurda, salatalarınıza, meyve sularınıza, meyve püreler ine, kahvaltılık gevreklere, çorbalara, sıcak içeceklerinize, tercih ettiğiniz ölçüde dilediğiniz kadar ilave edip tüketebilirsiniz.

]]>
Kinoa Protein https://www.kinoabitkisi.gen.tr/kinoa-protein.html Wed, 28 Nov 2018 07:16:11 +0000 Kinoa protein, açısından zengin pazı, ıspanak, pancar gibi bitkilerin de bulunduğu besin grubunun bir üyesidir. Bilimsel adı Chenopodium quinoa olan bu bitki zengin bir protein kaynağıdır. İlk olarak inkalar tarafından 5000 yıl Kinoa protein, açısından zengin pazı, ıspanak, pancar gibi bitkilerin de bulunduğu besin grubunun bir üyesidir. Bilimsel adı Chenopodium quinoa olan bu bitki zengin bir protein kaynağıdır. İlk olarak inkalar tarafından 5000 yıl önce Peru da ekilmiştir. Tahıllların anası olarak bilinmektedir. Soğuk, sıcak, havalarda ve tuzlu, kumlu topraklarda yaşarlar. Kinoanın 250 değişik çeşidi bulunmaktadır. Bitkinin sadece yaprak kısımları değil her yeri yenilebilmektedir. Kinoanın yapısında bulundurduğu betacyanın pigmenti ona parlak kırmızı bir renk verir. Aynı zaman turuncu, pembe, mor ya da siyah renkte olabilir. 

Kinoa insan vücudunun üretememiş olduğu ve dolayısı ile de besinlerden alınması lazım olan dokuz temel amino asidin hepsini içinde barındıran nadir gıdaların bir tanesi olarak bilinmektedir. Kinoa protein kaynağı olarak içerisinde lisin ve isolösin olmak üzere tüm temel olan amino asitleri  yeterli bir miktarda bulundurmaktadır. Normal şartlarda tahıllarda lisin ve isolösin aminoasitleri eksik ve sınırlayıcı olarak bulunur fakat kinoada çok fazla miktarda bulunmaktadır. Bu yönü ile kinoa protein açısından tahıllardan daha iyi protein kaynağı olarak görülür. Kinoa manganez, fosfor, bakır, folat ve çinko yönünden de oldukça zengindir.  Aynı zamanda hidroksibenzoik ve vanilik asit gibi antioksidan etki göstermektedir. İçerisinde B vitamini, E vitamini ve diyet lifi de bulundurarak kolestrolün düşmesine ve iyi kolestrol dengesini sağlaması açısından yardımcı olur. 

Kinoa içerisinde gluten barındırmadığı için düşğk alerji riski ve yüksek sindirilebilirliğe sahiptir. Çocuklar ve bebekler açısından en iyi besin alternatifidir. Glutene duyarlı olan çölyak hastaları için kinoa protein ve karbonhidrat ihtiyaçlarını karşılayan besleyici bir alternatiftir. Lezzetli bir besin olma özelliği ile birlikte vejetaryenler için de protein alımını destekler. Kinoa protein özelliği yanında yağ asidi yapısı ile de diğer tahılların önüne geçer. Tam tahılllarda 1 gram yağ alınmak istenirse 360 kalori alınır fakat 1 gram kinoa içerisinde sadece 63 kalori vardır. Kinoa tam tahılllardan daha sağlıklı yağ asitleri içermektedir.  Aynı şekilde 100 gram kinoa proteini 9 gram içerirken 100 gram bulgurda 6 gram protein vardır. Yani kinoa protein yönünden de tahıllardan öne geçmektedir. Ayrıca bulgur bir tahıldır. Kinoa ise pancargiller familyasındandır. Yani kinoa bir sebze, yani tahıl değildir. Ülkemizde de son dönemlerde bulgurun bir alternatifi olarak bu şekilde karşımıza çıkan kinoa salatadan köfteye her yemekte karşımıza çıkmaktadır.


]]>
Kinoa Bitkisi Yetiştiriciliği https://www.kinoabitkisi.gen.tr/kinoa-bitkisi-yetistiriciligi.html Wed, 28 Nov 2018 19:51:59 +0000 Kinoa Bitkisi Yetiştiriciliği, Kinoa yenebilen tohumları için tarımı yapılan chenopodioideae alt familyasında olan bir bitki türüdür. Tahıla benzer yönleri olsa da buğdaygiller familyasında değildir daha çok pancar ve Kinoa Bitkisi Yetiştiriciliği, Kinoa yenebilen tohumları için tarımı yapılan chenopodioideae alt familyasında olan bir bitki türüdür. Tahıla benzer yönleri olsa da buğdaygiller familyasında değildir daha çok pancar ve ıspanak gibi bitkilere daha yakındır. Kinoa tahıllara oranla besin değeri daha yüksektir. Kinoa içeriğinde bol miktarda demir, fosfor,  kalsiyum, lizin gibi temel amino asitler içermektedir. Kinoa hasattan sonra acı kabuklarında ayrılması gerekir ve yemeği aynı pirinç gibi yapılmakta ayrıca birçok yemeklerde kullanılır.

Kinoa Bitkisi Yetiştiriciliği

Kinoa Tohum Seçimi: Kinoa kendine döllenen bir bitki olduğu gibi ekilen üründen tohumları alınmaktadır. Ülkemizde çiftçilerimiz ve üniversiteler tarafından tohum elde etmek amaçlı üretimler yapılmaktadır. Kinoa tohumu alırken ülkemizin yetiştirme şartlarına uygun olan, tarımı kolay olan çeşitlerinden almak gerekir.

İklim İsteği: Kinoa yağışlı, soğuk ve kuru, sıcak ve kuru iklimlerde, tüksek dağlık alanlardan deniz seviyesine kadar olan bölgelerde her iklime adapte olabilen ve kendi, kendine döllenen bir bitkidir. Deniz seviyesinde 4000 m rakıma kadar olan alanlarda rahatlıkla yetişebilir. Her yükseltiye uygun çeşitleri vardır. Kinoa türlerine göre farklılık göstermektedir.

Toprak İsteği: Kinoa bitkisi hemen, hemen her toprakta yetişebildiği gibi geçirgenliği yüksek, organik madde değeri yüksek, tın bakımında zengin toprak yapısını sever. Aynı zamanda kurak, tuzlu topraklarda da rahatlıkla tarımı yapılan bir bitki türüdür.

Tarla Hazırlığı: Kinoa yetiştiriciliği yapmak için toprak hazırlığı 1 sene önceden yapılmalıdır. Bir sene önce yapılan hasattan sonra kış aylarına kadar dip kazan, tiler gibi aletlerle derin toprak işlemi yapılmalıdır. Derin yapılan işleme toprağın hava ve su tutma kapasitesini artırmaktadır. Toprağın işlenmesi kış aylarında tarlada yabancı otların yetişmesi önemli bir ölçüde azaltılmış olmakta ve ekim öncesi ilkbaharda yabancı otların çok az seviyede olması sağlanmış olacaktır. Ekim alanındaki toprağa 50 kg dekar tavuk gübresi, 50 kg dekar leonardit gübresi uygulanması gerekir. Toprağa verilen bu gübreler kış boyunca materyallerin çözülmesi daha rahat olacağı ve ilk seneden faydalarını görmeyi sağlayacaktır.

Ekim Zamanı: Kinoa ekimi Mart-nisan aylarında ve yüksek bölgelerde Mayıs başlarında yapılır. Bitkinin ekim derinliği 2-3 cm'dir tohum taneleri ufak olduğu için derin ekim yapılmamalıdır. Ekim esnasında tohumları gübre ile karıştırıp mibzer bölmesine konulmalı ve mibzer de bir göz kapalı, bir göz açık olacak şekilde 28 cm de yapılmalıdır.

Gübre İsteği: Toprağa azot verilmesi hem verimi artırır, hem de protein içeriğinin fazla olmasını sağlar. Dekar başına 5-8 kg fosfor, 5-15 kg azot uygulanmalı ve bitki 15-20 cm boya ulaştığında yabancı otların mücadelesi için çapalama işlemi yapılır.

Su İsteği: Kinoa kuraklığa dayanıklı bir bitki olduğundan dolayı fazla suya gereksinim duyulmaz, fakat yaz aylarında sulanması tane veriminin artmasını sağlamaktadır.


]]>
Kinoa Nasıl Pişirilir https://www.kinoabitkisi.gen.tr/kinoa-nasil-pisirilir.html Thu, 29 Nov 2018 04:36:11 +0000 Kinoa Nasıl Pişirilir, Kinoa, bilinenin aksine buğday familyasından değildir. Şekli bakımından mercimeğe benzeyen kinoa vitamin ve mineraller bakımından oldukça zengindir. Kinoa A, B, C, D, K vitaminleri ve magnezyum, potasyum Kinoa Nasıl Pişirilir, Kinoa, bilinenin aksine buğday familyasından değildir. Şekli bakımından mercimeğe benzeyen kinoa vitamin ve mineraller bakımından oldukça zengindir. Kinoa A, B, C, D, K vitaminleri ve magnezyum, potasyum, demir, fosfor, kalsiyum ihtiva eder. Kinoa içinde barındırdığı lifler sayesinde de kabızlık sıkıntısı çekenlere yararlı bir besin maddesidir. Kinoanın pişirilmesi de oldukça kolay ve pratiktir. Aşağıda vereceğimiz tarifi sizde eviniz de basit bir şekilde uygulayabilecek, uğraştırıcı bir yemek olmadığından çok fazla zaman harcamanıza da gerek kalmayacak. Ayrıca sofranızda besin değeri çok yüksek bir yemeğe yer açmış olacaksınız.

Kinoa Nasıl Pişirilir Malzemeler
  • 1 su bardağı Kinoa
  • 2,5 su bardağı sıcak su
  • 1 tane Yeşil biber 
  • 1 tane Kırmızı biber
  • 1 tane Orta baş soğan
  • 1 çorba kaşığı domates salçası
  • Zeytinyağ
  • Tuz
Kinoa Nasıl Pişirilir

Kinoayı bol su ile acı tadı çıkana kadar ovalayarak yıkayın, çünkü kinoanın yemeğin tadını bozan bir zarı vardır. Bu zarı çıkartmazsanız pilavınız da acımtırak bir tat meydana gelir. Biberleri iyice yıkayıp orta kalınlıkta küp şeklinde doğrayın. Soğanları yine çok kalın olmayacak şekilde küp küp kesin ve tencerenize koyduğunuz yağ ısınınca ekleyin. Soğanlar şeffaf bir görüntüye ulaştığında yani pembeleştiğinde, salçayı ilave edin ve salçayı iyice kavurun. Daha sonra doğradığınız yeşil biber ve kırmızı bireri ekleyip çok fazla ölmesine izin vermeden kavurun. Yeterli derece kavrulan malzemelere kinoayı da ilave edip tüm malzemeleri harmanlayın üzerine suyunuzu ve yeteri kadar tuzu isteğe bağlı olarak karabiber, toz kırmızı biberi de ekleyerek kapağını kapatın. İlk önce hararetli ateşte su kaynayana kadar pişirin. Pilavın suyu kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın, ara ara kontrol edin, suyunu tam olarak çektiğinde ocağın altını kapatıp demlenmeye bırakın. Kinoa pilavınız servise hazır. Yoğurt eşliğinde sıcak servis etmenizi öneririz. 
Afiyet Olsun.


 

]]>
Kinoa Kalori https://www.kinoabitkisi.gen.tr/kinoa-kalori.html Fri, 30 Nov 2018 03:23:32 +0000 Kinoa kalori yönünden bulgur ve pirince alternatif olarak gelişen ve  zayıflamak isteyen insanların çok fazla tercih ettiği bir bitkidir. Kinoa kalsiyum potasyum magnezyum protein demir ve diyet lifi içeriğini içerinde barındıran Kinoa kalori yönünden bulgur ve pirince alternatif olarak gelişen ve  zayıflamak isteyen insanların çok fazla tercih ettiği bir bitkidir. Kinoa kalsiyum potasyum magnezyum protein demir ve diyet lifi içeriğini içerinde barındıran besin yönünden zengin bir bitkidir  Ana öğünlerde haşlanarak pilav yerine kullanılabilir, sabahları müsli olarak yenilebilir ya da salatalarda tercih edilebilir.  

Güney Amerika da yetiştirilen kinoa kalori ve besin değeri sebebi ile bulgur ve pirincin en büyük alternatifi olarak kullanılmaktadır. İlk ortaya çıkışı İnkalara kadar uzanmaktadır. Tahıl ana İnkaların kinoa için kullanmış oldukları isimdir. BM tarafından 2013 Kinoa Yılı olarak ilan edilmiştir. Tahıllara kıyasla kinoa kalori ve besin değeri oldukça iyidir. İçerisinde temel amino asitler ve bol miktarda kalsiyum, demir ve fosfor bulunmaktadır. 100 gram kinoa kalorisi 372 dir. Aynı şekilde 100 gram kinoa içinde 5,8 gram yağ ve 69 gram karbonhidrat, 6 gram lif bulunmaktadır. 

Kinoa kalori nedeniyle tercih edilmesinin yanında cildi yıpranmaya karşı koruması etkisi ile çok tercih edilir. İçerisinde A, B, C, D ve E vitaminlerini içerir ve yüksek lif oranı ile bağırsakları çalıştırır. Demir içermesi sayesinde vejetaryenler içinde iyi bir seçenek olarak, günlük kalsiyum ihtiyacını karşılayan kinoa gluten de içermeyerek alerji sahibi olan kişiler için önemli bir besin kaynağı olmaktadır. Ülkemizde de son zamanlarda keşfedilen kino kalorisi az ve yüksek kalitede protein barındırması ve vücudun ihtiyacı olan bütün temel aminoasitleri içermesi yönüyle farkını ortaya koyarak talebini yükseltmeyi başarmıştır. Kinoa diğer tüm tahıllar arasında zirveye ulaşmıştır. Aslında kinoayı tahıl grubu içerisinde göstermemiz yanlış olabilir. Çünkü kinoa ne kadar da tahıl gibi görünüyor olsa da kinoayı bir sebze olarak ıspanakgiller familyasına alabiliriz. 

Özellikle kilo verme sürecinde kişilerin son zamanlarda tercih etmeye başladığı kinoa kalorisinin düşüklüğü ve içermiş olduğu yüksek protein ile yüksek kolesterole engel olarak tokluk hissi de artış gösterir. Sütten daha fazla kalsiyum içererek emilim gücünün fazla olması ile metabolizmayı hızlandırdığı da söylenebilir. İçerdiği magnezyum ile diyet de yapılarak kullanılırsa yoğun spor yapılan zamanlarda kas ve kemik yapısının korunması ve vücudun direncini artırması ile bilinmektedir. Kinoa sudan geçirildikten sonra on beş dakika kadar kısa bir sürede pişirilerek hazır olur. Islatarak pişirildiği zaman kokusu hafiflemeye başlıyor. Diyet yapanlar için bir özelliği de  tüketmeyi kestikleri bulgur ve pirincin alternatifi olarak çok fazla üretilebilmesidir. Aynı zamanda kinoa kalori yönünden bulgur ve pirinçten daha azlık göstermektedir.
]]>
Kinoa Ne İşe Yarar https://www.kinoabitkisi.gen.tr/kinoa-ne-ise-yarar.html Fri, 30 Nov 2018 04:44:31 +0000 Kinoa ne işe yarar, kinoa aslında tahıl gurubuna benzeyen ama tahıl olmayan bir otsu bitkidir ve ıspanakgiller familyasından olur. Besin değeri oldukça yüksek olmasına karşılık yağ oranı oldukça düşüktür ve asla kilo al Kinoa ne işe yarar, kinoa aslında tahıl gurubuna benzeyen ama tahıl olmayan bir otsu bitkidir ve ıspanakgiller familyasından olur. Besin değeri oldukça yüksek olmasına karşılık yağ oranı oldukça düşüktür ve asla kilo aldırmaz aksine zayıflatıcı özelliğe sahiptir. Çabuk ve kolay hazmedilmesi sebebiyle de bebeklerden yaşlılara kadar her yaş grubu için uygun bir besindir. Vejetaryenler için kinoa yeterli oranda protein ihtiyacını karşılamaktadır ve onlar için ideal bir besindir. İçinde gluten içermediği için çölyak hastaları için de uygun bir bitki çeşididir. Bütün bu özellikleri bir araya geldiğinde kinoa için kaçınılmaz olmuştur. Dünyada toplum olarak birçok yerde olduğu gibi ülkemizde de kinoaya ilgi oldukça artmıştır. Ülkemizde kinoa rahatlıkla ulaşılabilir bir ürün olduğundan birçok marketin reyonlarında yerini almıştır. Bununla birlikte kinoa ne işe yarar sorusunu karşılamaktadır. Kinoa’nın kendine özgü farklı bir aroması vardır ve yoğun bir tadıyla etkili bir kokusu yoktur. Kinoa lezzetli ve aynı zamanda hafif bir bitkidir. Bulgurun koyduğumuz yerlerde ve bulgur pilavında kullanılabilir. Kinoayı yemekler icin garnitür olarak kullanabilir ve  yemeklere katabilirsiniz. Üstelik kinoayı çorbalarda kullanılabilir ve pilavınıda yapabilirsiniz. Un haline getirilerek keklerde, pastalarda ve kurabiye hamurlarına koyarak güvenle tüketebilirsiniz. Kinoayı haşlayarak salatalarda kullanılması iyi bir seçenek de olabilir.

Kinoa ne işe yarar ve nelere iyi gelir:

  • Kinoa yüksek miktarda protein içerir. Ayrıca doygunluk hissi verir ve kolesterol hastaları için de kolesterolü yükseltmez özelliği vardır.
  • Kalsiyum açısından oldukça zengin içeriği ile metabolizmanızı hızlandırır ve kilo aldırmaz.
  • Vücutta ödem oluşmasını engeller.
  • Spor yapan kişiler ve diyet yapan kişilerde vücuda enerji verir ve katkı sağlar.
  • Yine diyet yapan kişilerde ve spor yapanlarda kas ve kemik sağlığını korur.
  • Diyet yapanlarda ve kilo kontrolü sağlamak isteyen kişilerde kilo aldırmadan vücudun birçok besin ihtiyacını karşılar.
Kinoanın faydaları nelerdir:
  • Kanser oluşumunu engeller.
  • Kalp-damar sağlığını korur.
  • Kemikleri ve dişleri güçlendirerek dayanıklılıklarını arttırır.
  • Yüksek tansiyon hastaları için iyi geldiği söylenen bir üründür.
  • Diyabet hastalığına iyi gelir.
  • Bahar alerjisine ve bahar etkilerine karşı koruyucudur.
  • Antioksidandır içeren bir üründür.
  • Anne sütünü arttırıcı etkisi vardır.
  • Ayrıca ameliyat sonrası meydana gelen yaraların iyileşmesinde etkilidir.
  • vücutta yaşlanmayı geciktirir.
  • Kansızlığa iyi gelerek kansızlık belirtilerini ortadan kaldırır.
  • Kabızlığa iyi geldiği bilinen kinoa faydalarıdır.
]]>
Kinoa İle Zayıflayanlar https://www.kinoabitkisi.gen.tr/kinoa-ile-zayiflayanlar.html Sat, 01 Dec 2018 01:39:24 +0000 Kinoa ile zayıflayanlar, bitkinin yüksek besin değerine rağmen düşük yağ içeriğiyle faydalarını görürler. Tahıl olmamasına rağmen, tahıla benzer görünümü olan kinoa Güney Amerika And dağlarında yetiştirilir. Bu bölge Kinoa ile zayıflayanlar, bitkinin yüksek besin değerine rağmen düşük yağ içeriğiyle faydalarını görürler. Tahıl olmamasına rağmen, tahıla benzer görünümü olan kinoa Güney Amerika And dağlarında yetiştirilir. Bu bölgede geçmişten beri kullanılan kinoa sağlıklı besin değerleri nedeniyle günümüzde rağbet gören besinler arasına girmiştir. Nasa astronotların ihtiyacı olan besin değerlerini bile kinoa ile karşılamıştır. Birleşmiş Milletler 2013 yılını kinoa yılı olarak kabul etmiştir.

Kinoa ıspanakgiller familyasından otsu bir bitkidir. Etli ve besleyici olan yaprakları bulunan kinoa çiçekleri tohuma dönüşür. Besin olarak tüketilen bu tohumlarıdır. Toplumda protein gereksinimini karşılayan temel besin maddeleri olan pirinç ve buğdayın, su kaynaklarının azalması ve küresel ısınma nedeniyle üretiminde düşüş meydana gelmiştir. Alternatif besin olarak her türlü toprakta üretilebilen, aynı zamanda su ve gübre sorunu bulunmayan kinoa daha cazip hale gelmiştir.

Kinoa ile zayıflayanlar için kinoa katkıları nelerdir

Kinoa bitkisinin tohumu tüketilmektedir. Bu küçük tohumlar çok besleyicidir. İçeriğinde temel aminoasitleri, zengin protein değerlerini barındırır. Kinoa bitkisel gıdalar arasında protein bakımından en zengin olandır. Proteinin temel yapı taşı ise aminoasitlerdir. Vücudumuzda 20 aminoasidin 9 tanesi üretilemez. Bunları karşılamak için et, süt, yoğurt gibi besinler alınmalıdır. Kinoa ise bu üretilemeyen aminoasitleri de içerir. Kinoada et kadar aminoasit bulunur ve bunların emilimi etten yüksektir. Kinoa ile zayıflayanlar bu önemli faydadan daha az yağ, kalori alarak rahatlıkla faydalanır ve kilo alma sorunu yaşamazlar. Ayrıca kinoa kolesterol içermez. Vitamin, mineral ve lif bakımından oldukça zengindir. İçeriğinde A, B, C, D, K vitaminlerini, demir, magnezyum, çinko, fosfor ve kalsiyum minerallerini barındırır. Bu yüzden zayıflama diyetlerinde önemli bir besin olarak kullanılabilir. Farklı besinlerden alabileceğimiz besin maddelerini tek başında içeriğinde barındırır. Sağlığımıza olumlu katkılar yapar. Sağlıksız diyetlerin önüne geçer. 

Kinoa ile zayıflayanlar kinoadan aşağıdaki şekilde faydalanabilir;
  • İçeriğinde zengin protein bulunduğu için, tokluk hissi uyandırır ve kolesterolün yükselmesinde etkili olmaz.
  • Kalsiyum içeriği sayesinde metabolizmanın hızlanmasını sağlar.
  • Vücutta ödem oluşumuna engel olur
  • Kinoa ile zayıflayanlara enerji verir
  • Diyet yapanların kas ve kemik sağlığını koruyucu etki yapar
  • Diyet yapanlara kilo almadan besin ihtiyaçlarını karşılama olanağı sağlar
Kinoa ile zayıflayanlar kinoayı nasıl kullanmalı

Besin değeri yüksek olan kinoa, yağ oranı düşük olduğundan kilo almanıza engel olur. Hazmı da kolay olduğu için, herkesin sindirimine uygundur. Çölyak hastaları, vejetaryenler bile zayıflamak için kinoa tüketebilir. Kendine özel bir aroması olmasına rağmen, baskın bir kokusu bulunmaz. Ama lezzetli ve hafif bir yiyecektir. Garnitür olarak, pilav şeklinde rahatça tüketilebilir. Çorba yapımında kullanılabilir. Hatta un şekline getirilerek kurabiye, kek, pasta yapabilirsiniz. Salatalarınızda kullanabilirsiniz. Kinoa ile zayıflayanlar için oldukça fazla alternatifler bulunmaktadır. Sağlıklı beslenmek için, sağlıklı bir şekilde kilo vermek, zayıflamak için kinoa size de faydalı olabilir.
]]>
Kinoa Fiyat https://www.kinoabitkisi.gen.tr/kinoa-fiyat.html Sun, 02 Dec 2018 00:44:37 +0000 Kinoa fiyatları, günümüzde diyetlerin vazgeçilmezi olan kinoa, her geçen gün daha fazla tercih edilmeye başlanıyor. İçinde bulunan yüksek protein ve lif oranından dolayı tokluk hissi veren kinoa diyet yapanların tercihlerinden b Kinoa fiyatları, günümüzde diyetlerin vazgeçilmezi olan kinoa, her geçen gün daha fazla tercih edilmeye başlanıyor. İçinde bulunan yüksek protein ve lif oranından dolayı tokluk hissi veren kinoa diyet yapanların tercihlerinden biri. Tokluk hissi vererek zayıflatması ile bilinen kinoa artık restorantların da menüsünde yer almaya başladı. İçinde bulunan protein sayesinde yüksek derece de amino asit, demir ve kalsiyum barındırıyor. Çok fazla tercih edilmeye başlanan kinoa farklı şekillerde önümüze çıkıyor. 

Kinoa çayı, kahvesi gibi bir çok çeşit oluşturuldu. Tohumunun uluslararasında 2.5 dolar ile başladığı bilinmektedir. Türkiye'de ise tohumu 75 tl den başlamaktadır. Kinoa ülkemizde çok fazla bilinmemesinden rağmen yurt dışında çok tercih edilen yüksek besin kaynağına sahip. Ülkemizde lüks restoranlarda kullanılıyor. Diyet yapanların vazgeçilmezi olan kinoa fiyatları geçtiğimiz dönemlerde dudak uçuklatıyordu. Fiyatları düşmeye başlayan kinoa artık daha kolay ulaşılabilir oldu. Fazla sıcak ve fazla soğuğa gelemeyen kinoa Alp dağlarının eteklerinde yetişmektedir. Latin Amerika'nın besin kaynaklarından biridir. Ülkemizde de tohumları satılarak kinoa yetiştiriciliğine başlanmıştır. Bazı satış yerlerinde 75 Türk lirasına bazı yerlerde de 150 Türk lirasına bulunuyor. Kinoanın fiyatlarından önce doğal olup olmadığına bakılmalıdır.
]]>
Kinoa Çeşitleri https://www.kinoabitkisi.gen.tr/kinoa-cesitleri.html Sun, 02 Dec 2018 09:42:30 +0000 Kinoa Çeşitleri: Her türlü iklime uyum sağlayan kinoa, yüksek dağlık alanlardan, ılıman, yağışlı, sıcak, soğuk ve kuru, her iklime uyum sağlayan çeşitleri olan, kendine döllenen bir bitkidir. Deniz seviyesinde dahi Kinoa Çeşitleri: Her türlü iklime uyum sağlayan kinoa, yüksek dağlık alanlardan, ılıman, yağışlı, sıcak, soğuk ve kuru, her iklime uyum sağlayan çeşitleri olan, kendine döllenen bir bitkidir. Deniz seviyesinde dahi 4000 m rakıma kadar çok kolay yetişebilen bir bitkidir. Her yüksekliğe uygun çeşitleri vardır. Kinoa, çeşitleri farklılık göstermekle beraber, ortalama, çimlendikten sonra  4 yada 5 ay dayanır. Toprak istekleri, Kinoa her türlü toprakta yetişebildiği gibi, en sevdiği tınlı ve geçirgenliği fazla, organik madde değerleri bakımından zengin toprakları sever. Kurak ve tuzlu topraklarda da çok rahat üretimi yapılabilen bir bitkidir. 4 ve 5 ile 9 ve 0 Ph değerleri olan topraklarda yetişebilir. Tohumluk seçimi çok önemlidir. Ülkemiz tarım yapısına en uygun çeşitler, yetiştirme süresi kısa olanlardır. Kinoa'nın,   bir çok çeşidi vardır. 200'den fazla tescilli çeşidi vardır. Kısa gün çeşitlerinin tarımı daha kolay ve çiçeklenmede, tane tutum yaşanma riski çok azdır. Birçok Kinoa çeşidi, saponin adlı bir madde ile kaplıdır. Saponinli çeşitler, hasatın'dan sonra, pazarlanabilmesi için, yıkanıp, kurutulması gerekir. Bu işlem sırasında, %35'lere varan ürün fire kayıpları da olur. 

Kinoa Çeşitleri: Dünya'da son yıllarda saponinsiz çeşitlerde üretilmeye başlanmıştır. Saponinsiz Kinoa çeşidinin ekiminde yıkama ve kurutma işlemine gerek yoktur. Ürün doğrudan, fire kaybı da olmadan pazarlanabilit. Ekim zamanı, ortalama toprak ısısının 5 ile 7 derece olduğu zaman, Mart ve Nisan ayları ve daha yüksek yerler için Mayıs başı ve ortaları kinoa ekimi için iyidir. Güney bölgelerimiz de ise mevsimlere bağlı olarak daha önce ekilebilir. Kurak iklime bağlı olarak olabildiğince önce ekim yapılmalıdır. Erken ekimler, kinoa'nın ilkbahar yağışlarından daha iyi yararlanması içindir. Kinoa yetiştirilmesinde önemli unsurlarından biri de çiçeklenme zamanının 35 C'yi geçmeyecek biçimde ekim tarihinin bölgelere göre yapılmalıdır. Çiçeklenme zamanı, ortalama 60 yada 90 gün ekiliş sonrasına denk gelebilir. Çiçeklenmede 35'li derecelere kadar uyum sağlar. Çiçeklenme süresinde 35 ile 37 dereceleri geçen sıcaklıklarda, tane tutumunda sorun olabilir. Bu yüzden ekim zamanın bu şartlara göre ayarlanmalıdır. Ülkemizde birçok bölge için bahar ekimi iyi olur.  Kurak iklim koşullarına dayanan bir bitkidir. Ülkemizin iklimsel koşullarına uygun bir bitkidir. Ekim sıklığı, sıra arası 40 ile  60 cm ve sıra üzerindeki bitkiler arasındaki mesafe 15 ile 45 cm olabilir. Ekim ortalama 2 ile 4 cm derinliğe ekilmelidir. Bu veriler, çeşitlerin ve toprak yapısına göredir. Dekara tohum ekim miktarı çeşitlere ve araziye göre değişmekle beraber, makinalı ekimde ortalama 150 ile 450 gr,dk,  el ile yapılan ekimde ise 500 ile 1200 gr. Bu tip ekimlerde ekim öncesi tarlaya, silindir ,çekilmeli ekim derinliğini ayarlamalıdır.
]]>
Kinoa Yetiştiriciliği https://www.kinoabitkisi.gen.tr/kinoa-yetistiriciligi.html Mon, 03 Dec 2018 04:40:48 +0000 Kinoa Yetiştiriciliği, kinoa gıdasına olan taleplerdeki artışa bağlı olarak ülkemizde de artış sağlamıştır. And dağlarının bitkisi olan kinoa tüm Dünya da hayvan ve insan beslenmesinde besin değeri yüksek olarak dikkat ç Kinoa Yetiştiriciliği, kinoa gıdasına olan taleplerdeki artışa bağlı olarak ülkemizde de artış sağlamıştır. And dağlarının bitkisi olan kinoa tüm Dünya da hayvan ve insan beslenmesinde besin değeri yüksek olarak dikkat çekmeyi başarmış ıspanakgiller familyasına ait olan bir bitkidir. Aslında tahıl gibi bir görüntüsü olarak tahıl grubu içerisinde yer alsa da özü olarak sebze olarak bilinmektedir. Bu bitki soğuğa ve kuraklığa dayanıklı olarak tarımı ise yüksek dağlar alanında yapılabilmektedir. Ayrıca kinoa yağ, protein, antioksidan ve vitamin yönünden zengin olan bir bitki çeşididir.

Kinoa yetiştiriciliğinin tarihi And bölgesinde yaşayan İnka halkına dayanmaktadır. Yaklaşık 2000 yıl kadar önce keşfedilerek tarımına başlanan kinoa yetiştiriciliği o dönemlerde tahıl ana adını alarak isimlendirilmiştir. Halen Peru, Ekvator, Şili ve Güney Amerika da  kinoa yetiştiriciliği devam etmekte ve dağıtımı bütün ülkelere yayılmaktadır. Ülkemizde son yıllarda duyulmaya başlanan kinoa yetiştiriciliği ABD de yaklaşık olarak 10 yıldır devam etmektedir. Birleşmiş Milletler tarafından 2013 yılı kinoa yılı olarak kabul edilmiştir. Kinoa Avrupaya ilk defa 1970 yıllarında getirilmiş ve ilk defa kinoa yetiştiriciliği İngiltere'de gerçekleşmiştir. Kinoa yetiştiriciliği son 20 yılda çok fazla yayılmış ve kullanılmaya başlanmıştır. Kinoa Güney Amerika Kıta iklimine bağlı olarak yetişen bir bitkidir. Kinoa kısa gün şartlarında yetişir ve buna bağlı olarak tohum verir. Sıcaklık isteği çok fazla değildir fakat kuru ve sıcak topraklarda yetişmektedir. Yüksek rakımlı dağlık alanlara da kolayca adapte olduğu gözlemlenmiştir. Vejatif olarak gelişmesi için serin mevsim şartlarını seçmektedir. 

Kinoa yetiştiriciliği mısırın üretilemediği 4000 metrelik yüksek rakımlı alanlarda bile yapılabilmektedir. Nemli toprakları sevse de kinoa kuraklık alanlarda da yetişebilir. Çok aşırı soğukluklara dayanıklı değilse de hafif olan donlara karşı dayanıklılık gösterebilir.Hafif, orta ve ağır bünyeli topraklarda rahat etmekle birlikte her türlü topraklara karşı uyum sağlaması çok kolaydır. En iyi gelişimini tınlı kumlu topraklar da sağlamaktadır. Gölge şartlarını çok fazla sevmez ve çiçek oluşturma döneminde soğuğa karşı hassasiyeti artar. Kinoa yetiştiriciliğinde gelişme süresi çeşitlerine göre 90-220 gün aralığında değişmektedir. Yüksek rakımlarda erkenci çeşitler kullanılır. Güneyde 90-125 gün kadar kısa sürelerde yetişebilen ve olgunlaşan çeşitler üretilmektedir. Kökünün gelişimi kurak olan topraklarda daha iyi derecede sağlanmaktadır. Tuzluluğa ise orta derecelerde kadar dayanıklıdır. Kinoa yetiştiriciliği makineli tarım şeklinde de yapılabilmektedir. Mibzerle ekim yapılarak, biçerdöverle rahat olarak hasadı gerçekleştirilebilmektedir. Ekim zamanı toprağın 7-10 derece sıcaklığa ulaştığı dönemler olur. Bitkiler kuruyarak soluk sarı ya da kırmızımsı bir renk aldıkları dönemlerde ise hasat vaktinin gelmiş olduğu anlaşılmaktadır. 
]]>
Siyah Kinoa https://www.kinoabitkisi.gen.tr/siyah-kinoa.html Tue, 04 Dec 2018 01:22:58 +0000 Siyah Kinoa, Kinoa bitkisi, yenilebilir tohumlar için tarımı gerçekleştirilen ve Chenopodiodea alt familyasından olan bitki türüne verilen addır. Birçok yönü itibari ile tahıllara benzediği bilinse de tama olarak buğdaygi Siyah Kinoa, Kinoa bitkisi, yenilebilir tohumlar için tarımı gerçekleştirilen ve Chenopodiodea alt familyasından olan bitki türüne verilen addır. Birçok yönü itibari ile tahıllara benzediği bilinse de tama olarak buğdaygiller arasında sayılmamaktadır. Daha çok pancar ya da ıspanak gibi bitkilere daha yakın olduğu söylenebilir. Aynı zamanda siyah olanları yani siyah kinoa bitkisi pirinç ile bulgura en büyük alternatif olarak gösterilmektedir. Genel itibari ile siyah kinoa Güney Amerika’da yetiştirildiği bilinmektedir. Geçmişi ise oldukça eski olup İnkalara kadar uzandığı düşünülmektedir. Zira İnkaların bu bitki için ‘tahıl ana’ benzetmesini yaptıkları bilinmektedir.

Günümüzde de bu bitki Birleşmiş Milletler tarafından 2013 ‘Kinoa Yılı’ olarak kabul edilmiştir. Bu durumun en temel sebebi ise tahıllara oranlar kinonun besin değeri çok daha fazladır. Özellikle de siyah kinoa kalsiyum, demir ve fosfor bakımından oldukça zengin olduğu bilinmektedir. Bu durumun yanı sıra Lizin gibi temel amino asitleri de içerisinde barındırmaktadır. 100 gram siyah kinoa için 372 kalori, 69 gram karbonhidrat, 5.8 gram yağ ile 6 gram lif içerisinde barındırmaktadır.

Siyah Kinoa Bitkisinin Önemi

Kinoanın ve özellikle de siyah kinoanın sıklıkla tercih edilmesinin birçok sebebi bulunmaktadır. Bu sebeplerin başında cildi meydana gelebilecek yıpranmalara karşı koruyucu bir etkisinin bulunmasıdır. Bu özelliği bakımından cilt sorunu olan kimselere siyah kinoadan elde edilen kremler kullanmaları tavsiye edilmektedir. Bu durumun yanı sıra siyah kinoa bitkisi vitamin bakımında da oldukça zengindir. İçerisinde yer alan vitaminleri şu şekilde sıralamak mümkündür:

  • A
  • B
  • C
  • D ( özellikle de D vitamini bakımından oldukça zengin olduğu bilinmektedir.)
  • E

Tüm bu vitaminleri içermesinin yanı sıra siyah kinoa bitkisi yüksek lif oranı içermesi bakımında da önemli bir yeri bulunmaktadır. Bu özelliği ile siyah kinoa özellikle de bağırsakların çalışmasında oldukça etkili bir bitki olduğu tespit edilmiştir. Aynı zamanda da demir eksikliğini gidermesi bakımında da birebirdir. Halk arasında kansızlık olarak bilinen demir eksikliği sorununa karşı hastalara siyah kinoa tüketmeleri tavsiye edilmektedir.

Demir eksikliğini gidermesi bakımından oldukça zengin olan bu besin aynı zamanda da vejetaryenlar için en sık tercih edilen bir seçenektir. Zira içerisinde bol miktarda demir ve D vitamini bulunmaktadır. Bu yönü itibari ile kişinin günlük kalsiyum ihtiyacını çok rahat bir şekilde karşılar. Bütün bunların yanı sıra siyah kinoa bitkisi glüten içermemesi sebebi ile alerjisi olan bireyler içinde önemli bir besin kaynağı olmuştur.

Ülkemizde de yeni yeni ortaya çıkan siyah kinoa bitkisinin görüldüğü üzere birçok faydalı yönü bulunmaktadır. Son olarak siyah kinoa tüketmek isteyenlere bu bitkinin yüksek oranda protein içerdiğini de söylemek mümkündür. Bedenimiz için gerekli olan birçok aminoasidi içerisinde barındırması sebebi ile diğer tahıllara oranla oldukça önemli bir yeri bulunmaktadır. 

]]>
Kinoa Nasıl Kullanılır https://www.kinoabitkisi.gen.tr/kinoa-nasil-kullanilir.html Tue, 04 Dec 2018 11:19:10 +0000 Kinoa nasıl kullanılır, görüntü bakımından tahıla benzeyen kinoa aksine otsu bir bitkidir. Ispanakgiller ailesine ait olan kinoanın besleyici ve etli yaprakları vardır. Çiçekleri zengin besin kaynağı olarak tohumla Kinoa nasıl kullanılır, görüntü bakımından tahıla benzeyen kinoa aksine otsu bir bitkidir. Ispanakgiller ailesine ait olan kinoanın besleyici ve etli yaprakları vardır. Çiçekleri zengin besin kaynağı olarak tohumlara dönüşür. Kinoanın yenen kısmı da tohumlarıdır. Güney Amerika da yetişen kinoa buranın halkı tarafında uzun yıllardır kullanılmaktadır. Minik bir görüntüsü olan tohumları aksine çok besleyicidir. Tohumlar yüksek oranda protein ve aminoaistler barındırır. Bunların haricinde A, B, C, D ve K vitaminleri, lif, mineraller bakımından da iyi bir kaynaktır. Kinoa kanser oluşumunu önler, kalp damar sağlığını korur, kemik ve dişlerin güçlenmesine yardımcı olur, hipertansiyona karşı iyi gelir, diyabet, bahar alerjisi, kansızlık için kullanılabilir. Anne sütünü arttırdığı bilinmektedir. Yaşlanmayı geciktirir, ameliyat sonrası yaraların iyileşme sürecini hızlandırır. Vücut için mükemmel bir antioksidandır. Kabızlığa karşı iyi gelir. Tokluk sürecini uzatarak zayıflamaya yardımcı olur. Vücutta ödem oluşumunu engeller. Metabolizmanın daha aktif çalışmasını sağlar.

Kinoa nasıl kullanılır

Besin değeri yüksek, yağ oranı düşük olan kinoanın hazmı kolay olduğu için her yaş grubu için uygun bir besindir. Et yemeyen kişiler protein ihtiyacını kinoa tarafından karşılayabilir. Gluten içeriği olmadığı için çölyak hastaları içinde mükemmel bir alternatiftir. Market raflarından kolaylıkla ulaşılabilen kinoa nasıl kullanılır Herkes tarafından merak edilmektedir. Kinoa çorba, garnitür olarak yemeklerde, pilav, pasta, kurabiye, kek hamurlarına eklenerek kullanılabilir. Kinoa haşlanarak salatalara ilave edilebilir.

Kinoa pişirilmeden önce 30 dakika kadar suyun içine ıslatılmalıdır. Ardından acılığını atması için bir süzgeç içinde bol suyla ovalanarak yıkanmalıdır. Kinoa ne kadar pişirilecekse 2 katına yakın su kullanılır. Yani bir su bardağı kinoa için iki su bardağı su kullanılır. Kinoa suyun içine alınarak kaynayana kadar yüksek ateşte bekletilir. Su yerine tavuk ya da et suyu da kullanılabilir. Kaynadıktan sonra ocak kısığa alınarak 15 dakika daha pişirilir ve 5 dakika demlendikten sonra kullanılabilir.

Salata yapımında kinoa nasıl kullanılır

1 çay bardağı ceviz içi ve 1 diş dövülmüş sarımsak teflon tavaya alınarak, cevizin kendi yağında kavrulur. Üzerine tuz, 2 yemek kaşığı balzamik sirke, bir tatlı kaşığı keten tohumu, pişirilen kinoa, ezilmiş 100 gram tulum peyniri ve 1,5 çay bardağı sıvıyağ eklenerek karıştırılır. 5 tane pancarın kabukları soyularak malzemelerin içine rendelenir. Hazırlanan salata malzemeleri homojen bir şekilde karıştırıldıktan sonra servise sunulur. Afiyet olsun.

]]>
Kinoa Üretimi https://www.kinoabitkisi.gen.tr/kinoa-uretimi.html Tue, 04 Dec 2018 12:24:29 +0000 Kinoa üretimi Güney Amerika'da binlerce senedir pirinç ve buğdayın alternatifi olarak üretilmektedir. Pilav gibi tüketilebilen hem de un durumuna getirilip çok geniş bir alanda tüketilebilen kinoa aynı süreçte ilaç endüstrisinde Kinoa üretimi Güney Amerika'da binlerce senedir pirinç ve buğdayın alternatifi olarak üretilmektedir. Pilav gibi tüketilebilen hem de un durumuna getirilip çok geniş bir alanda tüketilebilen kinoa aynı süreçte ilaç endüstrisinde de kullanılmakta. Yüksek fiyatlardan alıcı bulan kinoa yapımcılara dekarda 2000 TL'ye varan getiri sağlamaktadır.

Kinoa üretimi için uygun toprak şartları

Kinoa bitkisi toprak ayırmamasıyla birlikte drenajı iyi olan kumlu, humuslu, tınlı, kireçli bütün toprak yapılarında kolaylıkla yetiştirilebilmektedir. En iyi yetişme kabiliyeti gösterdiği pH aralığı 5.5-8 arasındadır. Tuzlu topraklara karşı direnci başka tarla bitkilerine oranla olabildiğince yüksektir. 

Kinoa bitkisinin tohumlarının çimlenmesi +2°C’de gerçekleşir. Bu sıcaklık birtakım mısır tipleri için +8°C, ayçiçeği için +10°C’dir. Kinoa bitkisi ilk 55 günlük periyotta don, kırağı gibi iklimsel olaylara rağmen çok büyük dayanıklılığa sahip olmakla birlikte pancardan daha iyi direnç göstermektedir. Bu süreçte -8°C’ye kadar dayanım sağladığı gözlenmektedir. 55-85 gün arası bitkinin tozlaşma devresi olup bu süreçte en uygun gündüz sıcaklıkları +18-+30 derece aralığıdır. Bitki ilk 80 günlük dönemde suyu seven fakat kıştan çıkış ve erken bahar devresinde ekime uygun bir mahsul olmasından dolayı su ihtiyacını ülkemiz iklimsel bünyesinde bahar yağmurlarıyla karşılayabilmektedir. Kinoa bitkisi tarımsal anlamda buğdayla olabildiğince ortak noktalara sahiptir. Tek farkı ekimi kıştan değil mevsim şartlarına göre Şubat-Mart-Nisan aylarında yapılmaktadır. Ortalama 120 gün içinde hasat alınmaktadır. Kinoa üretimi toprak hazırlığı bir önceki sene imal edilen kültür bitkisinin hasadından derhal sonra, kış aylarına dek tiller, dipkazan türü derin toprak işlemesi yapabilen aletlerle yapılmalıdır. Bunun nedeni ise; 
  • Derin uygulanan işlemele toprağın su ve hava tutma kapasitesi arttırılır. Toprağın kaba ve işlenebilir olması sağlanır.
  • Toprağın bozulan mikro düzey, makro düzey organizma faaliyetleri, kış ayları evvel toprağın derin işlenmesiyle ilkbahar dönemine kadar düzene girmektedir. Böylelikle daha önceki kültür bitkilerinin artık kısımları toprakta organizmalar yönünden parçalanıp arındırılmış olur.
  • Toprak işlenmiş olacağından, kış aylarında tarlada yabancı ot oluşumu mühim ölçüde azalacak, ekim evveli yani ilkbaharda yabancı ot sorunu en az düzeye iner. 



]]>
Kinoa https://www.kinoabitkisi.gen.tr/kinoa.html Wed, 05 Dec 2018 05:25:30 +0000 Kinoa; Kinoa tahıl olmayan fakat tahıl gibi kullanılan bir bitkidir. Ana vatanı Güney Amerika da bulunan And dağlarıdır. Kinoa asırlar öncesinden  İnkaların en önemli besin kaynağı olmaktadır. Nasa bile uzaya astronot gönderd Kinoa; Kinoa tahıl olmayan fakat tahıl gibi kullanılan bir bitkidir. Ana vatanı Güney Amerika da bulunan And dağlarıdır. Kinoa asırlar öncesinden  İnkaların en önemli besin kaynağı olmaktadır. Nasa bile uzaya astronot gönderdiğinde beslenmeleri için kinoa kullanmıştır. Besin değeri oldukça yüksektir. Bu bitki ıspanakgiller familyasının otsu bitkilerindendir. Yaprakları hem etli hemde besleyicidir. Bitki çiçeklerini salkım salkım açmaktadır. Ayrıca çiçeklerde ufak tohumlara dönüşerek besin değeri oldukça yüksek olmaktadır. Tüketilebilen kısımda kurutulmuş ufak boncuk şeklindeki tohumlardır.

Kinoa neden önemlidir,

Pirinç ve buğday bütün dünya nüfusunu besleyen tahıl çeşididir. Bu tahıllar insanların temel protein ihtiyacını gidermektedir. Özellikle pirinç bolca suya ihtiyacı olan bir bitkidir. Küresel ısınma ve dünyadaki su kaynaklarında azalma olmasıyla birlikte buğday ve pirinç üretiminde azalmalar olmuştur. Bu nedenden dolayı da alternatif bitki arayışını girişilmiştir. Alternatif bitki olarak kinoa düşünülmüştür. Bunun sebebi yaşanabilecek su sıkıntısına rağmen  su ve gübre sorunu olmayan, bütün topraklara uyum sağlayabilen ve çok daha fazla protein içeren bir bitki olmasıdır.

Kinoa tohumu,

Tohum kısmı yenilebilmektedir. Ufak görüntüleride olsa kinoa tohumları çok besleyicidir. Bu tohumlar yükek dozda protein ve temel aminoasitleri içerisinde bulundurmaktadır. Bitkisel olan gıdalar içerisinde de en çok proteine sahiptir. Bu kadar proteinin bulunmasına temel yapı taşındaki aminoasitlerden kaynaklıdır. İnsan vücudunda 20 aminoasit bulunmaktadır. Vücut 9 unu üretememektedir. Bundan dolayı yoğurt, et, süt tarzında hayvansal gıdalar tüketilmelidir. Kinoa eksik olan 9 aminoasitin tamamını içermektedir. Et ile kıyaslanabilecek kadar aminoasit bulunmaktadır. Ayrıca aminoasitlerin emilimide ete kıyasla daha fazladır. Kinoa tohumu lif, mineral ve vitaminde içerisinde bulundurmaktadır. Vitamin olarak içerisinde A, B, C, D ve K vardır. Bu kadar besleyici ve zengin içeriğinin olmasına rağmen neredeyse hiç kolesterol bulunmamaktadır. Hepsinin dışında magnezyum, çinko, kalsiyum, demir, fosfor açısından da zengindir. 

Kinoa faydaları,

İçermiş olduğu lif kabızlığa iyi gelmektedir. Demir ise kansızlığa yaramaktadır. Kalsiyum, diş ve kemikleri kuvvetlendirir. Yaşlanmayı geciktirmesive cildi yıpranmaya karşı koruması içermiş olduğu süperoksit dimutaz enzimi sağlamaktadır. Ayrıca serbest radikal hücreleri hasar görmesini engeller ve doku yenilenmesini yaparak kanser hastalığını engellemiş olur. Kalbin güçlenmesini sağlamaktadır. Baharda oluşan alerjilerine karşı içerdiği kuersetin antioksidanı4 etki sağlamaktadır. Bir çok şeye deva olan kinoa diyabete, adet sancısına, yüksek tansiyona, magnesyum eksikliğine bile iyi gelmektedir. Yağ oranı oldukça düşüktür. Besin değeri oldukça yüksek olamsına rağmen kolay hazmedilen ve kilo aldırmamaktadır. Her yaştaki insanlara uygun olan bir besindir. Özellikle vejetaryen ve veganlar için değerli bir besin kaynağıdır. Buğdaydaki gibi gluten içermediği için çölyaklılar da tüketebilmektedir. Bu kadar özelliği bir arada barındırdığı için tüm dünyada aranan bir besin olmuştur.

Kinoa ile zayıflama
  • Yüksek proteinden dolayı tokluk hissi verir
  • Kolesterolü arttırmaz
  • Kalsiyum içeriğinden dolayı metabolizmayı hızlandırır
  • Diyet ve spor yapanlara enerji verir
  • Vüvutta ödemin oluşmasın engellemektedir
  • Spor ve diyet yapanların kemik ve kas sağlığını korur
  • Özellikle diyet yapan kişilerde kilo aldırmadan bir sürü besin ihtiyacını giderir
Kinoa nasıl tüketilir,

Kokusu ve tadı baskın değildir. Kinoanın kendine has bir aroması vardır. Lezzetli ve hafif olan kinoayı pirincin ve bulgurun kullanıldığı yemeklerde rahatlıkla kullanabilirsiniz. Garnit]]> Kinoa Unu https://www.kinoabitkisi.gen.tr/kinoa-unu.html Thu, 06 Dec 2018 00:58:22 +0000 Kinoa Unu, tahıl olmayan fakat tahıl gibi kullanılan And Dağlarında yetişen bir bitki olan kinoadan elde edilen undur. Yüzyıllar öncesinde bölgedeki yerli halk olan İnkalar tarafından bulunmuş olan bu bitki besin değeri ile Kinoa Unu, tahıl olmayan fakat tahıl gibi kullanılan And Dağlarında yetişen bir bitki olan kinoadan elde edilen undur. Yüzyıllar öncesinde bölgedeki yerli halk olan İnkalar tarafından bulunmuş olan bu bitki besin değeri ile son yıllarda oldukça popüler olan bir gıdadır. BM 2013 yılını Kinoa yılı olarak ilan etmiştir. Dünyayı besleyen 2 tahıl türü olan pirinç ve bulgur vücudun ihtiyacı olan temel besini karşılayamazlar. Pirinç bol miktarda suya ihtiyaç duyar. Son yıllarda yaşanan kuraklık ile birlikte maliyetlerinde bir artış ve buna bağlı olarak alım gücünde ise düşüş yaşanmıştır. Bu durum kinoayı bu ürünlerin alternatifi olarak yükselişe geçirmiştir. 

Kinoa kullanım çeşitliliği ile de çok fazla talep gören bir bitkidir. Kinoanın talebinde görülen artış ile kinoa tozu, kinoa çayı, kinoa unu gibi ürünlerin üretimi de yapılmaya başlanarak istek ve ihtiyaçlar bu şekilde karşılanmaya başladı. Kinoa unu, diyet yapan kişilerin rahatlık ile tercih edebileceği bir üründür. İçerisindeki yağ oranı düşüklüğü ile kilo aldırmayan ve kolay hazmedilen bir besindir. Yüksek protein içermesi ile de vejertaryanlar ve veganlar için iyi bir alternatif konumunda bulunmaktadır. Aynı zamanda içerisinde glüten barındırmamış olmasından dolayı çölyak hastaları da rahat bir şekilde tüketebilirler.

Kinoa Unu Nerede Kullanılır

Kinoa unu ile günlük hayatımızda yapmayı ve de yemeyi sevdiğimiz bir çok hamur işini kolayca yapabiliriz. Kinoa ile salatalar, pilav çeşitleri, köfte çeşitleri, çorbalar ve soğuk yemekler de yapılabilir. Kinoa tohumunu çimlendirerek filizlerini yemeklerde kullanabilirsiniz. Günümüzde pek çok yemek ile tercih edilen kinoa unu iyi bir enerji kaynağı, yüksek protein içermesi ile olmasının yanında üstelik kilo da aldırmayan bir gıdadır. İnka uygarlığı zamanlarından günümüze kadar gelmiş olan bu kinoa unu Türk insanın damak tadına da uygun olarak talebini her geçen gün artırmıştır. Kinoa ununu özellikle diyet ekmeği yapımı sırasında ve çorba yapımında rahatlıkla kullanabilirsiniz.
]]> Kinoa Bitkisi Tohumu https://www.kinoabitkisi.gen.tr/kinoa-bitkisi-tohumu.html Thu, 06 Dec 2018 19:13:48 +0000 Kinoa Bitkisi Tohumu, özellikler çölyak hastaları tarafından çok fazla kullanılan bir bitki olarak ön plana çıkmıştır.  Kinoa kazayağı ve ıspanakgiller topluluğundan bir üyesidir. Çift renkli ve tek y Kinoa Bitkisi Tohumu
, özellikler çölyak hastaları tarafından çok fazla kullanılan bir bitki olarak ön plana çıkmıştır.  Kinoa kazayağı ve ıspanakgiller topluluğundan bir üyesidir. Çift renkli ve tek yıllık olan bir bitkidir. Kinoa bitkisi tohumları gluten içermezler. Kinoanın yenilen kısmını tohumları oluşturmaktadır Kinoa bitkisi tohumları gluten içermemesi neden ile çölyak hastaları açısından önemli bir besin kaynağı konumundadır. 

Kinoa Bitkisi Tohumu Nasıl ve Nerede Yetişir

Güney Amerika kıtasında yetişen bir bitkidir. And dağları bitkisi olarak da bilinmektedir. Yüksek rakımlarda yetişir. Serin iklim ortamında yetişmektedir. 4000 metrelere kadar adapte olan bu bitki halen Peru, Ekvator, Şili ve Bolivya gibi ülkelerde geniş alanda üretilir.  ABD ve Avrupa ülkelerine de ihracı çok fazladır. Soğuğa dayanıksızdır. Ayrıca tohumları mineral, vitamin, yağ ve antioksidanlar yönünden zengindir. Kinoa bitkisi tohumu gelişme süresi farklılık göstermektedir.  90-120 gün arasında değişir. Kuraklığa dayanıklı olsa da sulu koşullarda verim ve kalite daha çok artmaktadır.  Tek yıllık bir bitkidir ve son dönemlerdr insan ve hayvan beslenmesi üzerinde çok fazla kullanılmaya başlanmıştır. Ülkemizde de son zamanlarda çok fazla duyulan ve kişilerin günlük hayatında çok tercih ettiği bir bitki olmaya başlamıştır. En iyi gelişim yeri kumlu ve tınlı topraklardır.Tuzluluğa orta derecede dayanıklı olarak toprak pH isteği ise 6- 8.5 arasında değişim gösterir. Çukurova bölgesi koşulları içerisinde 2010 yılında kinoa bitkisi üzerine bir çalışma yapılmıştır. Bu bitki tohumları arasında 50 cm kadar boşluk olacak şekilde 10 nisanda ekilerek 8 Temmuz da hasat edilmiştir. Bu çalışma sonucunda kinoa bitkisi boyu 116 130 cm arasında  tohum verimi 169 212 cm arasında ve bin tanenin ağırlığı ise 2 1 2.6 gram arası olarak belirlenmiştir. 

Kinoa Bitkisi Tohumu Nasıl Kullanılır

Kinoa bitkisi tohumunda yaklaşık olarak yüzde 5 yağ, yüzde 60 karbonhidrat, yüzde 4  kadar da lif bulunmaktadır. Kinoa bitkisi çeşitleri arasında protein miktarı fark edebilmektedir. Yağ oranı yönünden yağ bitkileri ile karşılaştırıldığı zaman fakirdir. Fakat tahılların yağ oranı tahıllardan daha fazladır. Protein, kalsiyum, demir gibi mineraller ile zengin olup beslenme açısından önemli bir kaynak olarak bilinmektedir. Tahıl ve bakliyatlar olarak kullanımı günden güne daha fazla artmaktadır. Kinoa pirinç ve bulgur tüketimine alternatif olarak verilen bir bitkidir.  Kuraklık ve iklim değişikliği sebepleri ile pirinç üretimi azaldığı zaman pirinç maliyeti de artacağı için kinoa bitkisi tohumu gibi alternatif olan bu ürünlere yönelim de artmaktadır. Özellikle zayıflamak isteyen kişiler zayıflama süreçlerinde bu tohuma yer vermektedirler.
]]>
Kinoa Ekimi https://www.kinoabitkisi.gen.tr/kinoa-ekimi.html Thu, 06 Dec 2018 19:33:59 +0000 Kinoa Ekimi: Ülkemizde son yıllarda ekimine başlanmıştır. Daha önceki yıllarda Türkiye de bilinmiyordu. Kısa süre içerisinde yetiştiriciliği çoğalmıştır. Kinoanın hangi familyadan geldiği kesin olarak belirlenememiş Kinoa Ekimi: Ülkemizde son yıllarda ekimine başlanmıştır. Daha önceki yıllarda Türkiye de bilinmiyordu. Kısa süre içerisinde yetiştiriciliği çoğalmıştır. Kinoanın hangi familyadan geldiği kesin olarak belirlenememiştir. Kinoa tohumları yenilen, otlu bir bitkidir. Kinoa protein açısından zengin bir bitkidir. Kinoa tanelerinde yüksek miktarda magnezyum, protein, çinko, kalsiyum vardır. Kinoanın yapısı bulgura benzer, bu benzerlik sayesinde Türk mutfağında kullanıma uygundur. Kinoa deniz seviyesinden itibaren yüksek dağlara kadar alanlarda yetiştirilebilir. Kinoa her iklim çeşidine uyum sağlar. Kinoa bitkisi çimlenmeye başladıktan sonra -6 dereceye kadar dayanırlık gösterir. Kinoa kendi kendine döllenir.  

Kinoa Ekimi Nasıl Toprak İster: 

Kinoa her çeşit toprakta rahatlıkla yetiştirilebilir. En çok sevdiği toprak çeşidi geçirgenliği olan, tınlı mineralleri ve organik maddeleri çok olan toprak çeşididir. Kinoa tuzlu, kurak topraklarda da yetiştirilebilir. Kinoa değerleri en yüksek 9. 0 en düşük 4. 5 Ph değerleri olan topraklarda yetişir.

Kinoa Ekiminde Tohum Seçimi Nasıl Yapılır: 

Kinoa ekimi için önce tohum seçimi yapılması gerekir. Türkiye deki üretime uygun olanı en kısa sürede yetiştirilenidir. Türkiye de diğer tarım ürünleri gibi kinoanın da 150- 200 adet tohum çeşidi vardır. Kinoa tohumu seçiminde önceden denenmiş, ekilecek alanın iklim çeşidine uygun olanı seçilmelidir. Ülkemizde kısa gün içerisinde olan çeşidinin seçilmesi çoğunluktadır. Kinoanın kısa gün içerisinde hasat verenini yetiştirilmesi daha kolaydır ve çiçeklenme, tanelenme olayındaki risk tamamen azdır.

Kinoanın Ekim Zamanı Ne Zamandır: 

Kinoa ekmek için toprağın sıcaklığı 5- 7 derece olduğu zamanlardır. Bu zamanlar Mart ve Nisan aylarıdır. Kinoa yüksek yere ekilecekse bu zaman Mayıs ayının ilk 15- 20 günü arasında ekilmesi uygundur. Ülkemizin Güney bölgelerinde ise daha erken aylarda ekim yapılır. Kinoanın erken ekilmesi ilkbahar mevsiminin yağışlarından yararlanmasını sağlar.

Kinoa Ekimi Nasıl Yapılır: 

Kinoa ekimi buğday ekimi ile aynıdır. Kinoa tohumları gübre ile karıştırılarak mibzer aracının gübre bölümüne koyularak, 1000 metre kareye 750- 2400 gram düşecek şekilde ayarlanır. Bu klasik mibzer yönteminde sıra araları 14 santimdir. Ekimde bu yöntem uygulandığında yabancı otların çıkmasını büyük bir oranda önler. Kinoa bitkisini ekimi için derinlik iyi ayarlanmalıdır, bu derinlik 1- 2 santim olmalıdır. Kinoanın derine ekilmesi çimlenmesini ve çıkmasını geciktirir. Kinoanın ekimi mibzer yöntemi ile yapılırsa daha fazla bitki sayısı olur ve başaklardaki verim 350- 400 kiloya kadar çıkabilir. Kinoa ekiminden sonra azot ile gübrelenir. Kinoa ekiminden 55- 90 gün içerisinde çiçeklenir. Kinoa ekiminden sonra yabancı otların temizlenmesi ile hasat miktarını yükseltmeye yardımcı olur.

İyi Günler.

]]>
Kinoa Bitkisi https://www.kinoabitkisi.gen.tr/kinoa-bitkisi.html Fri, 07 Dec 2018 14:09:37 +0000 Kinoa bitkisi, tahıl olmayan ama tahıl gibi kullanılan bir bitkidir. Anan vatanı Güney Amerika'daki And dağlarıdır. Kinoa bitkisi tadı ve görünümü bakımından tahıla benzeyen ıspanakgiller familyasına ait bir tür otsu bitkid Kinoa bitkisi, tahıl olmayan ama tahıl gibi kullanılan bir bitkidir. Anan vatanı Güney Amerika'daki And dağlarıdır. Kinoa bitkisi tadı ve görünümü bakımından tahıla benzeyen ıspanakgiller familyasına ait bir tür otsu bitkidir. Bu bitki 1-2 metreye kadar uzayabilen uzun ömürlü bir bitkidir. Besleyici ve etli yaprakları vardır. Salkım salkım çiçekler açar ve bu çiçekler zengin besin değeri olan küçük tohumlara dönüşürler. Yenilen kısmı da kurutulmuş bu küçük tohumlardır. Dünyadaki olası bir tahıl sıkıntısında su ve gübre problemi olmayan, pirinçten daha çok protein içeren ve her türlü toprağa uyum sağlayabilen kinoa alternatif ürün olarak tüketilmektedir. Kinoa, her yaş grubundan insana uygun bir besindir.

Kinoa tüm temel aminoasitleri ve yüksek oranda protein içerir. Bu nedenle kinoa süper besin olarak adlandırılmaktadır. Vücudumuzda kullanılan 20 aminoasit vardır ve bunlardan 9'unu vücudumuz üretemez. Bu üretilmeyen aminoasitleri mutlaka dışarıdan yoğurt, süt, et gibi hayvansal ürünlerle alınması gerekir. Kinoa, bu temel aminoasitleri içermektedir. Filizlendirilmiş kinoanın etten daha yüksek protein emilim gücü vardır. Kinoanın lif, vitamin ve mineral içeriği çok yüksektir. A, B, C, D ve K vitaminlerini içeren kinoada kolesterol bulunmamaktadır. Bunların yanında demir, çinko, kalsiyum, fosfor, magnezyum içermektedir.

Kinoa bitkisi faydaları

Kinoada bulunan demir kansızlığa, bol miktardaki lif ise, kabızlığa iyi gelmektedir. İçeriğindeki kalsiyum kemikleri ve dişleri güçlendirir. Aynı zamanda içerdiği süperoksit dismutaz enziminin cildi yıpranmaya karşı korur ve yaşlanmayı geciktirici etkisi vardır. Kinoa, doku yenilenmesini sağlarken, serbest radikallerin hücreleri hırpalamasını engelleyerek kanser hastalığını da önlemiş oluyor. Ayrıca içeriğinde bulunan lignin bir çok kanser türlerine karşı koruyucu etki göstermekte ve kalbi güçlendirmektedir. Kuersetin maddesi de antioksidandır ve ayrıca bahar alerjilerine karşı destek sağlar. Diyabete, yüksek tansiyona, adet sancısına ve magnezyum eksikliğine de iyi gelen kinoa neredeyse her derde devadır. Kinoanın yağ oranı düşük olmasından dolayı kilo aldırmayan ve kolay hazmedilen bir özelliği vardır.

Kinoa bitkisi nasıl tüketilir

Kinoanın kendisine özgü bir aroması vardır. Lezzetli ve hafif olan kinoayı pirincin ve bulgurun kullanıldığı bütün yemeklerde kullanılabilir. Garnitür olarak yemeklere ilave edilebilir. Haşlandıktan sonra salatalara eklenebilir. Ayrıca dolmalarda, pilavlarda, et ve tavuk gibi yemeklerde, ekmek, kek ve kurabiyeler de kullanılabilir.
]]>
Kinoa Faydaları https://www.kinoabitkisi.gen.tr/kinoa-faydalari.html Fri, 07 Dec 2018 21:24:25 +0000 Kinoa Faydaları, kinoa son zamanlarda büyük önem kazanmıştır. Bunun nedeni olarak da araştırmalar sonucu ortaya çıkan içeriğindeki besin değeri ve faydalarını söyleyebiliriz. Kinoa fa Kinoa Faydaları, kinoa son zamanlarda büyük önem kazanmıştır. Bunun nedeni olarak da araştırmalar sonucu ortaya çıkan içeriğindeki besin değeri ve faydalarını söyleyebiliriz. 

Kinoa faydaları arasında bulunanlar ise;

Kinoa Protein Kaynağıdır; Protein açısından çok zengindir. Süper besin olarak adlandırılmasına neden olan da protein zenginliğidir. Bitkisel gıdalar arasında en fazla protein değerine sahip bitkidir. Protein bakımından ete yakındır. Bu özelliği de vejetaryenler için kinoanın önemini artırmaktadır. Ayrıca kinoanın kolesterol içermemesi onu, hayvansal protein kaynaklarına göre daha sağlıklı kılmaktadır. 

Glüten; Kinoanın glüten de içermemesi çölyak hastaları için de önemli bir besin maddesi olmasını sağlar. Glütene alerjisi olanlar açısından protein ve karbonhidrat ihtiyaçlarını karşılaması bakımıyla son derece önemlidir. 

Demir; Demir eksikliği anemisinde tüketilmesi gereken besin maddeleri arasında yer almasının nedeni yüksek demir içermesidir. Kansızlık sorunu olan ve vegan yaşayanlar için zengin demir içeriğiyle oldukça faydalıdır. Vücudun enerji üretimine katkı sağlar ve böylece halsizliğe karşı iyi gelir. Ayrıca zengin demir minerali içermesi nedeniyle beyin sağlığı, zihin açıklığı üzerinde müthiş etkisi vardır.

Sindirim; Kinoa, diğer tahıl ürünlerine oranla iki kat fazla besin lifi içermesi sebebiyle yetersiz beslenmeye karşı birebirdir. Sindirim açısından da çok faydalıdır. Kabızlığa ve kabızlığın tetiklediği hemoroide karşı iyi bir önlemdir.

Kinoa Faydaları Arasında Magnezyum; Magnezyum mineralinin yüksek olması kinoanın, migrene karşı iyi gelmesine neden olur ve yine magnezyum sayesinde tip 2 diyabet hastalarında şeker kontrolünü sağlamasına yardımcı olur. Ayrıca düzenli tüketim sonucu kolesterolün düşürülmesinde etkiliği olduğu gözlenmiştir. İçerdiği kalsiyum sayesinde kemik ve dişler açısından da oldukça önemlidir. Günümüzün büyük hastalığı kanserin önlenmesinde de etkilidir. Antioksidan ve yaşlanmayı geciktirici etkisinden de bahsedebiliriz. Yağ oranının düşük olması sebebiyle kilo aldırmaz. Bu saymakla bitmeyen kinoa faydaları onu, her derde deva bir bitki olarak tanımlamamızı zorunlu kılar. 


]]>
Kinoa Kısır https://www.kinoabitkisi.gen.tr/kinoa-kisir.html Sat, 08 Dec 2018 04:21:23 +0000 Kinoa Kısır, hanımların 5 çaylarının ve günlerinin vazgeçilmezi olan kısır kinoa ile çok daha sağlıklı ve kilo aldırmayacak şekilde hazırlanabilir. Üstelik her zaman bulgurla yapıp yediğimiz kısırdan inanın Kinoa Kısır, hanımların 5 çaylarının ve günlerinin vazgeçilmezi olan kısır kinoa ile çok daha sağlıklı ve kilo aldırmayacak şekilde hazırlanabilir. Üstelik her zaman bulgurla yapıp yediğimiz kısırdan inanın hiç bir farkı yok, aksine bana bulgurla yapılan kısırdan çok daha lezzeti geldi. Deneyince ne demek istediğimi daha rahat anlayacaksınız. Üstelik kinoa besin değerleri açısından o kadar zengin ki kinoa kısırı ile bir taşla iki kuş vurmuş oluyorsunuz, çünkü hem besleyici hem de normal kısır gibi kilo aldırma özelliğine sahip değil. Çünkü Kinoa karbonhidrat değil yüksek miktarda protein içeren bir besin. Bilindiği gibi sağlıklı bir protein kişiye hızla kilo verdirir. Ve üstelik hayvansal bir protein de değil bitkisel protein. Kinoa kısırını yapıp yediğinizde sizi uzun süre tok tutar. Kolay kolay acıktırmaz.

Kinoa kısır için gereken malzemeler,

  • 1.5 su bardağı kinoa
  • 1.5 su bardağı ıslatmak için su
  • 1 yemek kaşığı biber salçası tatlı yada acı zevkinize bağlı
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 2 adet salatalık
  • 5-6 adet yeşil sivri biber
  • 1 adet kırmızı kapya biber
  • 5-6 yemek kaşığı rendelenmiş domates
  • Yarım kase ceviz içi
  • 10 dal maydanoz
  • 5-6 dal dereotu
  • 5-6 dal yeşil nane
  • 7-8 adet yeşil soğan
  • 3 diş sarımsak
  • 4 adet kıvırcık salata
  • Limon suyu
  • Zeytinyağı
  • Yeterince tuz, karabiber,
  • Kırmızı pul biber ve kimyon

Kinoa kısır yapılışı,

Burada normal kısır yaparken bulguru ıslatma süresinin daha kısa olduğunu biliyoruz, kinoada süre biraz daha uzun. Kinoaları yaklaşık 2 saat öncesinden soğuk su dolu bir kap içerisinde ıslatmamız gerekiyor. Islanan kinoaları 1.5 su bardağı su ile kısık ateşte suyunu tamamen çekene kadar pişirin. Pişmiş haldeki kinoaları soğuttuktan sonra tuz ve diğer baharatlarınızı ekleyin. Sırası ile domates ve biber salçasını, zeytinyağını ekleyip iyice karıştırın. Bu aşamaya gelen kinoaya domates rendesini de ekleyin. Yeşillikleri güzelce yıkayıp incecik doğradıktan sonra karışıma ilave edin. Aynı şekilde salatalık, yeşil biber ve renk vermesi için kapya biberleri de doğrayıp kinoa kısırınıza dahil edin. Limon suyunu da dilediğiniz kadar damak zevkinize göre ilave edin. Ve güzelce karıştırıp servis tabağına alın. Tadına doyamayacağınız kinoa kısırı hazır, afiyetle yiyebilirsiniz.

]]>
Kinoa Nasıl Tüketilir https://www.kinoabitkisi.gen.tr/kinoa-nasil-tuketilir.html Sat, 08 Dec 2018 18:15:54 +0000 Kinoa nasıl tüketilir, kinoa bir tahıl olup Türk damak zevkine son derece uygun zengin içerikli bir besindir. Tadı bulgura benzediğinden dolayı tüketirken bulgurla arasındaki farkı anlamanız mümkün değil. Bizim ana Kinoa nasıl tüketilir, kinoa bir tahıl olup Türk damak zevkine son derece uygun zengin içerikli bir besindir. Tadı bulgura benzediğinden dolayı tüketirken bulgurla arasındaki farkı anlamanız mümkün değil. Bizim ana kültürümüzdeki yemeklerde bulgur çok fazla tükettiğimiz bir tahıl olduğundan kinoayı da pirinç ve bulgurun ikamesi olarak hemen her türlü yemek ve salatada rahatlıkla kullanabiliriz. Kinoanın yakışmadığı ve aykırı durduğu yemek nerdeyse yok. Kinoanın yağ değeri oldukça düşük olup kilo aldırmayan ve kolay hazmedilen bir besindir. Yüksek protein içerdiğinden dolayı vejeteryanlara hiç glüten içermediğinden dolayı da çölyak hastalarına hitap eden bir tahıldır. Bol miktarda kalsiyum, demir, çinko, magnezyum, fosfor ve lif içeren kinoa kabızlığa karşı çok etkilidir. Ciltte doku yenilenmesini sağlayarak yaşlanma etkilerini geciktirir. Kullanımı ve tüketimi ise bulgurdan farksızdır.

Kinoa nasıl tüketilir

Kinoanın bizim kültürümüzde eşleşebileceği en yakın besin bulgurdur. Kinoa bu yüzden Türk damak tadına son derece uygundur. Çok keskin bir koku yada tat içermemektedir. Kinoa nasıl tüketilir, bunu anlatmaya çalışacağız.  

Kinoa ıslatılıp yumuşatıldıktan sonra her çeşit salataya eklenebileceği gibi pilav olarak da rahatlıkla tüketebilirsiniz. Çorbalarınızın içerisine tane vermesi amacı ile ekleyebilirsiniz. Kinoa tohumlarını kavurmak sureti ile müsli olarak bile rahatlıkla kullanabilirsiniz. Hatta mevcut gevreğinizin içine karıştırarak gevreğin besin değerini artırabilirsiniz. Kinoayı hafif kavurup çok az bir yağ  ve tuz ile tatlandırdığınızda yemeklerin yanına garnitür olarak bile ekleyebilirsiniz.

Kinoayı rondodan geçirip öğüterek un haline getirdiğinizde beyaz un ile yaptığınız tüm kek, börek ve çöreklerinizi kolaylıkla yapabilmenizde mümkün.

Kinoa pirinç ve bulgurla yaptığınız dolmalarda da hiç bir lezzet ve tat değişikliğine sebebiyet vermemektedir. Bundan sonraki ilk dolmanızı kinoa ile yapmanızı şiddetle tavsiye ederim.

Ayrıca kinoa tohumlarını tıpkı buğday çimlendirir gibi çimlendirerek salatalarınızda yeşillik olarak kullanmanızda mümkün. Kinoayı haşlayıp sarımsaklı yoğurt ile karıştırdığınızda harika ve tadına doyulmaz bir yoğurtlu salata yapabilirsiniz. Aynı şekilde bizim damak zevkimizde kısır vazgeçilmezlerimiz arasındadır. Aynı lezzeti 5 kat daha besleyici ve kilo aldırmayan şekli ile kinoa kısırı olarak deneyebilirsiniz. 

Kinoayı ıspanak ve semiz otu gibi yemeklerinizde tane vermesi içinde kullanabilirsiniz. Kinoa daha önceden haşlanıp derin dondurucuda saklanırsa yeşil salatalarınıza tat vermesi için her akşam 1-2 yemek kaşığı ekleyerek hem salatanın lezzetini hem de doyuruculuğunu artırabilirsiniz. Ayrıca kinoa yüksek miktarda protein içeriğine sahip olduğundan kinoalı yeşil bir salata ile uzun süre tok kalmanız mümkün.

]]>
Kinoa Salatası https://www.kinoabitkisi.gen.tr/kinoa-salatasi.html Sun, 09 Dec 2018 07:04:02 +0000 Kinoa salatası; Son bir iki senedir restoran menülerinde yer almaktadır. Son dönemde sağlıklı beslenme reçetelerinin ve yemek tariflerinin vazgeçilmezleri arasında yer alır. Bütün dünyada bu kadar popüler olmasına gluten içerm Kinoa salatası; Son bir iki senedir restoran menülerinde yer almaktadır. Son dönemde sağlıklı beslenme reçetelerinin ve yemek tariflerinin vazgeçilmezleri arasında yer alır. Bütün dünyada bu kadar popüler olmasına gluten içermemesine ve benzeri tahıllara göre daha yüksek protein içermesi mükemmel bir vejetaryen yemeğidir. Çok yüksek protein içerdiğinden dolayı iyi bir diyet yemeğidir. Kilosuna dikkat edenler kinoayı beslenme listelerinden eksik etmemeleri gerekir. Piştikten sonra üzerine koyulan soslar sayesinde çok lezzetli yiyecek olmaktadır.

Kinoa salatası malzemeleri:
  • Çeyrek su bardağı kinoa 
  • Bir avuç çam fıstığı
  • Bir kaç yaprak kıvırcık marul, yıkanmış, suyu süzülmüş, kurutulmuş.
  • Yarım demet taze roka, yıkanmış süzülmüş, kurutulmuş
  • Birkaç yaprak reyhan ya da fesleğen, yıkanmış suyu süzülmüş, kurutulmuş
  • Bir olgun büyükçe domates
  • Bir bardak su
Sos malzemeleri:
  • 2 çorba kaşığı balzamik sirke
  • Sızma zeytinyağı
  • Tuz
Mutfak gereçleri:
  • Yapışmaz bir tava.
  • Süzgeç
Kinoa salatası yapılışı:
Kinoayı yıkayıp süzün. Bir tencerede bir bardak suyla 10 dakika haşlayın. Kinoa taneciklerinin etrafında beyaz bir çember oluştuğunda kinoalar pişmiş oluyor. Bir süzgeç yardımıyla süzün ve soğuk sudan geçirin, su kalmamasına özen gösterin. Çam fıstıklarını yapışmaz tavaya alıp, ara sıra karıştırarak rengi değişene kadar kavurmaya devam edin. Yıkanmış ve süzülmüş olan kıvırcık marul, roka, reyhan, fesleğeni istediğiniz büyüklükte doğrayın. Bütün malzemeleri büyük bir salata kasesinde birleştirin. Yarım tatlı kaşığı tuz ve iki çorba kaşığı balzamik sirkeyi de ekleyin. Zeytinyağını da salatalara her zaman koyduğunuz gibi koyun ve salatayı çok iyi karıştırın. Salatayı iyice karıştırdıktan sonra tadına bakıp, tuzunun ve sirkesinin kontrolünü yapın. Afiyet olsun.
]]>