Hanımların 5 çaylarının ve günlerinin vazgeçilmezi olan kısır, kinoa ile çok daha sağlıklı ve kilo aldırmayacak şekilde hazırlanabilir. Üstelik her zaman bulgurla yapıp yediğimiz kısırdan hiçbir farkı yok, aksine bana bulgurla yapılan kısırdan çok daha lezzetli geldi. Deneyince ne demek istediğimi daha rahat anlayacaksınız. Üstelik kinoa, besin değerleri açısından o kadar zengin ki kinoa kısır ile bir taşla iki kuş vurmuş oluyorsunuz; çünkü hem besleyici hem de normal kısır gibi kilo aldırma özelliğine sahip değil. Kinoa, karbonhidrat değil, yüksek miktarda protein içeren bir besindir. Sağlıklı bir protein kişiye hızla kilo verdirir ve üstelik hayvansal bir protein değil, bitkisel proteindir. Kinoa kısırını yapıp yediğinizde sizi uzun süre tok tutar ve kolay kolay acıktırmaz.

Burada normal kısır yaparken bulguru ıslatma süresinin daha kısa olduğunu biliyoruz; kinoada süre biraz daha uzun. Kinoaları yaklaşık 2 saat öncesinden soğuk su dolu bir kap içerisinde ıslatmamız gerekiyor. Islanan kinoaları 1.5 su bardağı su ile kısık ateşte suyunu tamamen çekene kadar pişirin. Pişmiş haldeki kinoaları soğuttuktan sonra tuz ve diğer baharatlarınızı ekleyin. Sırasıyla domates ve biber salçasını, zeytinyağını ekleyip iyice karıştırın. Bu aşamaya gelen kinoaya rendelenmiş domatesi de ekleyin. Yeşillikleri güzelce yıkayıp incecik doğradıktan sonra karışıma ilave edin. Aynı şekilde salatalık, yeşil biber ve renk vermesi için kapya biberleri de doğrayıp kinoa kısırınıza dahil edin. Limon suyunu da dilediğiniz kadar damak zevkinize göre ilave edin ve güzelce karıştırıp servis tabağına alın. Tadına doyamayacağınız kinoa kısırı hazır, afiyetle yiyebilirsiniz.

Kinoa, yüksek protein içeriği ile bilinir ve bu protein bitkisel kaynaklıdır, bu nedenle vejetaryen ve veganlar için mükemmel bir protein kaynağıdır. Aynı zamanda yüksek miktarda lif içerir, bu da sindirimi kolaylaştırır ve uzun süre tokluk hissi sağlar. Kinoa, magnezyum, demir, B vitamini kompleksi ve antioksidanlar açısından da zengindir. Bu besin değerleri sayesinde kinoa, bağışıklık sistemini güçlendirir, enerjiyi artırır ve genel sağlığı destekler.